Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Hefe-Piroggen mit Himbeeren aus dem Ofen

Hefe-Piroggen mit Himbeeren aus dem Ofen

Wie bei der geliebten Oma! Sehr appetitlich, einfach und schnell! Ein weiteres meiner Rezepte mit Beeren. Piroggen mit Himbeeren backe ich sehr selten und nur im Sommer mit frischen Beeren. Gefrorene Himbeeren kann man ebenfalls verwenden, aber die Füllung wird dann zu flüssig. Ergibt: 34 Piroggen

Anya

Autor des Rezepts

Hefe-Piroggen mit Himbeeren aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 7 g

Fett 9 % 5 g

Kohlenhydrate 77 % 41 g

239 kcal

GI: 8 / 17 / 75

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten. Zuerst den Hefeteig zubereiten. Je nach Triebkraft der Hefe kann das recht lange dauern oder sehr schnell gehen. In meiner Variante muss der Teig innerhalb einer Stunde vollständig aufgehen.
Schritt 2

Die Trockenhefe mit warmem Wasser übergießen, 10 Minuten ruhen lassen und verrühren.
Schritt 3

Die Milch erwärmen. Das Ei in die Milch schlagen und verrühren. Nacheinander Salz, Zucker, Vanillezucker und geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren.
Schritt 4

Dann die vorbereitete Hefe hinzufügen.
Schritt 5

Gründlich verrühren und das gesiebte Mehl so lange hinzufügen, bis der Teig elastisch ist und sich vom Topfrand löst.
Schritt 6

Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig 3–4 Mal zusammenschlagen.
Schritt 7

Während der Teig aufgeht, die Füllung zubereiten – die Himbeeren mit dem Zucker mischen.
Schritt 8

Den fertigen Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
Schritt 9

In die Mitte jedes Kreises Füllung geben, die Teigränder zusammendrücken und den Piroggen die gewünschte Form geben.
Schritt 10

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die fertigen Himbeer-Piroggen darauflegen. Jede Pirogge mit verquirltem Ei bestreichen.
Schritt 11

Die Piroggen mit Himbeeren 30–40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Schritt 12

Die Piroggen mit Himbeeren sind fertig! Allen eine gemütliche Teestunde!

gut zu wissen

Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden sollte und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.

Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Butter kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen werden. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, das Gefäß mit Küchenpapier abdecken. Die Butter entweder auf niedrigster Stufe oder im Auftaumodus schmelzen. Für den Anfang reichen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter noch nicht geschmolzen, erneut 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang einige Male bis zum gewünschten Ergebnis wiederholen. Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Butterstücke vollständig geschmolzen sind, das Gefäß vom Herd nehmen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!