Piroggen mit Aprikosen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Hier sind die benötigten Zutaten für den Teig.

2. Schritt 2

   

   Das Ei mit dem Zucker aufschlagen.

3. Schritt 3

   

   Salz hinzufügen und noch etwas schlagen.

4. Schritt 4

   

   Die warme Milch angießen. Die Milch sollte nicht zu fett sein, 1,5 % reichen aus. Ist die Milch hausgemacht, verdünnt man sie am besten 50:50 mit Wasser.

5. Schritt 5

   

   Die Trockenhefe mit dem Mehl vermischen.

6. Schritt 6

   

   Jetzt trockene und flüssige Zutaten zusammengeben und verrühren.

7. Schritt 7

   

   Das Öl zuletzt hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Mit dem Löffel und dann mit den Händen den Teig kneten. Man muss 10–15 Minuten kneten, wie man so sagt, „bis er nicht mehr an den Händen klebt“. Ich überlasse diesen Vorgang meist dem Brotbackautomaten, er hilft mir dabei sehr!

9. Schritt 9

   

   Der Teig ist gut durchgeknetet, schön, gleichmäßig, glatt und elastisch.

10. Schritt 10

    

    Den Teig mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

11. Schritt 11

    

    Und das sind die Zutaten für die Füllung. Das Rezept ist nicht streng – je nachdem, wie süß Sie Piroggen mögen und wie viele Aprikosen in eine Pirogge passen, braucht man mehr oder weniger Zucker oder Aprikosen :)

12. Schritt 12

    

    Wir müssen die Aprikosen nur waschen und entkernen; das geht nicht lange, deshalb macht man es am besten, wenn der Teig schon fast fertig ist.

13. Schritt 13

    

    Nach einer Stunde ist unser Teig sehr gut aufgegangen.

14. Schritt 14

    

    Auf dem Foto sieht man, wie luftig und porös er ist, und das, obwohl wir keinen Vorteig angesetzt, sondern die Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermischt haben – unsere Trockenhefe ist ja schnell wirkend.

15. Schritt 15

    

    Jetzt den Teig in kleine Kugeln teilen. Bei mir sind es 25 Stück geworden.

16. Schritt 16

    

    Das war’s – jetzt müssen wir nur noch unsere Piroggen formen.

17. Schritt 17

    

    Jedes Teigstück mit den Händen zu einem Fladen drücken, einige Aprikosen und 1–2 TL Zucker darauflegen.

18. Schritt 18

    

    Die Ränder gut zusammendrücken, und schon haben wir eine schöne Pirogge! Mit der Naht nach oben legen, damit die Füllung nicht ausläuft.

19. Schritt 19

    

    Die Piroggen auf Backpapier legen, das leicht mit Pflanzenöl eingefettet ist.

20. Schritt 20

    

    Zum Bestreichen der Piroggen das Ei leicht verquirlen.

21. Schritt 21

    

    Die Piroggen mit Ei bestreichen, dann bekommen sie beim Backen ein schönes, glänzendes, goldgelbes Aussehen.

22. Schritt 22

    

    Zum Gehen etwa 15 Minuten bei niedrigster Temperatur in den Backofen stellen. In dieser Zeit gehen die Piroggen gut auf.

23. Schritt 23

    

    Dann bei 180 Grad goldgelb backen. Die Backzeit hängt von Ihrem Backofen ab. Heute habe ich einen Elektrobackofen mit Ober-/Unterhitze, und das Backen hat nur 25 Minuten gedauert.

24. Schritt 24

    

    Die fertigen Piroggen leicht mit Wasser besprühen, mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen. Der Duft ist einfach herrlich!

25. Schritt 25

    

    Lasst euch den Tee schmecken!