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Schweinenacken am Stück in Alufolie im Ofen gebacken

Schweinenacken am Stück in Alufolie im Ofen gebacken

Das leckerste Fleisch in aromatischer Sojamarinade! Im Ofen gebackener Schweinenacken ist ideal für Alltag und Feiertage. Die Zubereitung ist sehr einfach, wichtig ist nur, dass das Fleisch gut von der Marinade durchzogen ist. Gebackenes Schweinefleisch kann warm oder kalt serviert werden.

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinenacken am Stück in Alufolie im Ofen gebacken Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 13 g

Fett 69 % 31 g

Kohlenhydrate 2 % 1 g

339 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Schweinenacken in Alufolie im Ofen? Ganz einfach! Zuerst die Zutaten laut Liste vorbereiten. Jedes Pflanzenöl ist geeignet. Ich nehme Sonnenblumenöl. Frische Knoblauchzehen kann man durch 1 EL getrockneten Knoblauch ersetzen. Statt Nacken kann man nach diesem Rezept jedes andere Stück vom Schwein am Stück zubereiten, zum Beispiel Schinken oder Karree.
Schritt 2

Den Schweinenacken gründlich waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 3

Jetzt die Marinade zubereiten. In einer Schüssel Sojasoße, Pflanzenöl, durchgepresste Knoblauchzehen, Paprika, Chili und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Alles mit einer Gabel glatt verquirlen. Nach Belieben kann man die Gewürze ergänzen oder nach eigenem Geschmack ersetzen.
Schritt 4

Den Schweinenacken mit der Marinade übergießen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Den Nacken zwischendurch wenden, damit er von allen Seiten gleichmäßig mariniert.
Schritt 5

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf ein Stück Alufolie legen. Am besten keine einfache, sondern eine doppelte Lage Folie nehmen.
Schritt 6

Das Schweinefleisch in die Folie einwickeln und dabei die Ränder der Folie nach oben biegen, damit beim Backen kein Saft ausläuft.
Schritt 7

Das Fleisch in der Folie auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und für 1 Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben.
Schritt 8

Dann die Folie öffnen und das Schweinefleisch noch etwa 30 Minuten bei 180 °C backen, dabei mit Marinade bestreichen, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Das Fleisch mit einem Messer einstechen: Wenn das Messer leicht hineingleitet und heller Saft austritt, ist es fertig; ist der Saft rosa oder rot, weitergaren.
Schritt 9

Das fertige Fleisch auf eine Platte legen und in Scheiben schneiden. Den gebackenen Schweinenacken mit einem Salat aus frischem Gemüse und frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie gart man richtig in Alufolie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Tricks für die Zubereitung verschiedener Gerichte lesen Sie im Artikel Alufolie – eine Helferin in Küche und Haushalt.

Wenn man Sojasoße in ein Gericht gibt, sollte man bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Salzmenge insgesamt verringern, sonst besteht die Gefahr, das Gericht zu versalzen.

Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wie gart man richtig in Alufolie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Tricks für die Zubereitung verschiedener Gerichte lesen Sie im Artikel Alufolie – eine Helferin in Küche und Haushalt.
Wenn man Sojasoße in ein Gericht gibt, sollte man bedenken, dass sie recht salzig schmeckt. Die Salzmenge insgesamt verringern, sonst besteht die Gefahr, das Gericht zu versalzen.
Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).