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Frikadellen „Schwalbennest“ aus dem Backofen

Frikadellen „Schwalbennest“ aus dem Backofen

Nach dem Rezept für diese Frikadellen wird man Sie bestimmt fragen! Woher die Frikadellen ihren schönen Namen haben, ist nicht genau bekannt. Wie ich herausfinden konnte, werden Frikadellen mit diesem Namen und dieser Zusammensetzung in einem Restaurant in Odessa verkauft. In das Hackfleisch kann man gebratene gehackte Zwiebel geben oder die Zwiebel in Ringe schneiden und auf die Tomaten legen.

Mariya

Autor des Rezepts

Frikadellen „Schwalbennest“ aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 9 g

Fett 65 % 20 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

231 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Frikadellen „Schwalbennest“ aus dem Backofen brauchen wir: Hackfleisch (Schwein + Rind oder nur Schwein oder Rind), Paprika, Tomaten, Käse, saure Sahne, Knoblauch, Petersilie, Ei, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Die Paprika von Kernen und Stiel befreien und in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. Am besten Paprika mit möglichst gleichmäßigen, geraden Wänden wählen.
Schritt 3

Die Tomaten waschen, trocken tupfen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4

Den Käse in Scheiben von der Größe der Paprikaringe schneiden.
Schritt 5

Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 6

Den Knoblauch durch die Presse drücken.
Schritt 7

Den gepressten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch gründlich durchkneten.
Schritt 8

Ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Die Paprikaringe darauflegen. Die Ringe fest mit Hackfleisch füllen. Aus dieser Menge Hackfleisch erhält man etwa 6 Frikadellen.
Schritt 9

Die Oberfläche der Frikadellen mit saurer Sahne bestreichen.
Schritt 10

Obenauf die Tomatenscheiben legen.
Schritt 11

Die Frikadellen für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die Käsescheiben auf die Frikadellen legen.
Schritt 12

Für 10–15 Minuten zurück in den Backofen stellen, bis der Käse eine goldbraune Kruste hat. Guten Appetit!

Dank des Gemüseanteils werden die Frikadellen nicht nur saftig, sondern auch sehr sättigend. Wenn man die gewöhnlichen Frikadellen satt hat und Familie oder Gäste mit etwas Ungewöhnlichem überraschen möchte, werden diese Frikadellen alle beeindrucken. Ein großer Vorteil ist, dass diese Frikadellen nicht in der Pfanne in Öl gebraten, sondern im Backofen ohne einen Tropfen Pflanzenfett gebacken werden. Das macht sie für eine Diät attraktiv, besonders wenn man als Grundlage für das Hackfleisch mageres Rindfleisch, Pute oder Hähnchen nimmt. Eine kleine Scheibe Käse beeinflusst den Kaloriengehalt kaum. Die leuchtend bunten Frikadellen heben die Stimmung und verwandeln ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen in ein Fest.