Chatschapuri mit Ei aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Chatschapuri mit Ei im Backofen? Zuerst die nötigen Zutaten vorbereiten. An Käse habe ich Mozzarella und Adygeischen Käse. Im klassischen georgischen Rezept verwendet man jedoch Imeretinischen Käse oder diesen halb und halb mit Sulguni.

2. Schritt 2

   

   Eine große Schüssel nehmen, dreihundert Milliliter warmes abgekochtes Wasser hineingießen, einen Esslöffel Zucker und sieben Gramm schnell wirkende Trockenhefe hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Drei Esslöffel Weizenmehl Type 405 von der Gesamtmenge in die Schüssel geben.

4. Schritt 4

   

   Alle Zutaten in der Schüssel glatt rühren und die Schüssel für fünfzehn Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird.

5. Schritt 5

   

   Nach Ablauf der Zeit ein feines Sieb nehmen, dreihundert Gramm Weizenmehl Type 405 portionsweise in die Schüssel mit der aktivierten Hefe sieben und einen Teelöffel Salz hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut verrühren und einen Teig kneten.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in der Schüssel mit den Händen zusammenfassen, dann zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Den Teig in der Schüssel zehn Minuten lang gründlich mit den Händen weiterkneten, bis er die nötige Konsistenz hat, dann die Schüssel mit einem Tuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

9. Schritt 9

   

   Nach einer Stunde die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauflegen und etwa zwei Minuten gut durchkneten.

10. Schritt 10

    

    Den gekneteten Teig formen und in vier gleich große Stücke teilen, diese zu Kugeln rollen, mit einem Tuch abdecken und zwanzig Minuten gehen lassen.

11. Schritt 11

    

    Für die Füllung zweihundert Gramm Adygeischen Käse in eine tiefe Schüssel geben und zerdrücken, dann eine große Reibe nehmen, einhundertachtzig Gramm Mozzarella in die Schüssel reiben und die Käsesorten vermischen.

12. Schritt 12

    

    Ein Hühnerei in die Schüssel mit dem Käse schlagen, dann einhundertfünfzig bis zweihundert Milliliter warmes abgekochtes Wasser hinzufügen und alle Zutaten in der Schüssel gut zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

13. Schritt 13

    

    Jede Teigkugel nacheinander auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und zu zwei Millimeter dicken Fladen ausrollen.

14. Schritt 14

    

    Die vorbereitete Füllung in der Schüssel noch einmal gut verrühren und je einen Esslöffel davon an zwei gegenüberliegende Ränder des Fladens geben.

15. Schritt 15

    

    Die Ränder der Fladen mit der Füllung von beiden Seiten einrollen.

16. Schritt 16

    

    Daraus Teigschiffchen formen und deren Enden gut zusammendrücken.

17. Schritt 17

    

    Die geformten Teiglinge auf ein mit etwas Pflanzenöl eingefettetes Backblech legen, dann jeden Teigling mit drei Esslöffeln Füllung füllen und zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

18. Schritt 18

    

    Nach fünfzehn Minuten das Backblech in den auf zweihundertzwanzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Chatschapuri zehn Minuten backen.

19. Schritt 19

    

    Nach zehn Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Gebäck mit verquirltem Hühnerei bestreichen.

20. Schritt 20

    

    In jedes Gebäckstück ein Hühnerei und zehn Gramm Butter geben.

21. Schritt 21

    

    Das Backblech mit dem Gebäck noch für zwei Minuten in den Ofen schieben.

22. Schritt 22

    

    Nach Ablauf der Zeit das Backblech mit den fertigen Chatschapuri aus dem Ofen nehmen.

23. Schritt 23

    

    Die fertigen Chatschapuri mit Ei vom Backblech nehmen, auf Teller legen und servieren.

24. Schritt 24

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit und eine gemütliche Teestunde!