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Hauptgerichte mit Fleisch
Kartoffeln mit Fleisch, Pilzen und Tomaten nach französischer Art

Kartoffeln mit Fleisch, Pilzen und Tomaten im Backofen nach französischer Art

Schichtweise gebacken, sehr lecker, mit Hackfleisch! Für dieses Rezept braucht man ganz einfache Zutaten: Kartoffeln, Fleisch, Pilze, Tomaten, Käse. Alles im Backofen backen, und man bekommt ein ideales Gericht für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen!

Foster

Autor des Rezepts

Kartoffeln mit Fleisch, Pilzen und Tomaten nach französischer Art Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 7 g

Fett 40 % 10 g

Kohlenhydrate 32 % 8 g

148 kcal

GI: 22 / 0 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Kartoffeln mit Fleisch, Pilzen und Tomaten im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Alles Gemüse gut waschen, trocken tupfen und schälen. Eine Auflaufform vorbereiten. Einfetten muss man sie nicht. Das Hackfleisch auftauen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte auf den Boden der Auflaufform legen. Die Kartoffeln salzen und pfeffern.
Schritt 2

Das gesamte Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht auf die Kartoffeln legen. Salzen und pfeffern.
Schritt 3

Die Zwiebel in Halbringe schneiden und die Hälfte auf das Hackfleisch legen. Die andere Hälfte beiseitelegen, wir geben sie später dazu.
Schritt 4

Die Tomate in Scheiben schneiden und auf die Zwiebel legen. Die Haut der Tomate ziehe ich nicht ab, man kann das aber tun, indem man sie mit kochendem Wasser überbrüht. Dann lässt sich die Haut leicht abziehen.
Schritt 5

Die Schichten nach Geschmack salzen und pfeffern, aber bedenken, dass die Kartoffeln zusammenfallen und das Salz dann unerwartet viel sein kann.
Schritt 6

Die Pilze in Scheiben schneiden. Ich habe Champignons, für dieses Rezept kann man aber auch Waldpilze verwenden.
Schritt 7

Eine Schicht Pilze auf die Tomaten legen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schritt 8

Bei der Paprika Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Schritt 9

Die Paprika auf die Champignonschicht legen.
Schritt 10

Als letzte Schichten die restliche Zwiebel und die Kartoffeln auflegen. Salzen und pfeffern und die Form zu einem Drittel ihrer Höhe mit Milch füllen. Gibt man mehr Milch hinein, kocht sie über, und die Kartoffeln bleiben roh und trocken (oder brennen an). Statt Milch kann man Wasser oder Brühe angießen.
Schritt 11

Die Kartoffeln in den Backofen stellen und bei 180 Grad etwa 40 Minuten garen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln gar sind. Zeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen einstellen. Es gibt Kartoffelsorten, die im Ofen lange brauchen. Bei ihnen deckt man die Form besser mit Alufolie ab.
Schritt 12

Die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-20 Minuten in den Ofen stellen. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Schritt 13

Diesen Auflauf in Portionsstücke schneiden und sofort servieren. Die fertigen Kartoffeln kann man mit Kräutern und gebratenen Baconstückchen bestreuen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Statt frischer kann man tiefgefrorene oder getrocknete Pilze nehmen (von getrockneten braucht man 5-6-mal weniger als von frischen). Tiefgefrorene Pilze kann man auf beliebige Weise auftauen (zum Beispiel in der Mikrowelle auf der passenden Stufe – siehe Anleitung des Geräts) und die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, unaufgetaut verwenden. Getrocknete Pilze muss man gut waschen, da sie vor dem Trocknen nicht gewaschen werden, und dann mindestens 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.