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Leberauflauf mit Reis aus dem Backofen

Leberauflauf mit Reis aus dem Backofen

Sättigend und lecker, mit gekochtem Reis und Karotten! Dieser Leberauflauf mit Reis ist im Backofen sehr schnell gebacken. Deshalb eignet sich das Gericht für ein schnelles Abendessen. Außerdem schmeckt er in jeder Form, ob warm oder kalt!

Mariya

Autor des Rezepts

Leberauflauf mit Reis aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 34 % 12 g

Fett 11 % 4 g

Kohlenhydrate 54 % 19 g

150 kcal

GI: 3 / 97 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Leberauflauf? Die Zutaten abmessen. Ich nehme Schweineleber, Sie können aber auch Rinderleber nehmen. Die Karotte gut waschen und schälen. Den Reis können Sie nach Geschmack wählen. Und gleich halbgar kochen.
Schritt 2

Die geschälte Karotte in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben kann man sie auch grob reiben oder in Streifen schneiden.
Schritt 3

Von der Leber die Häutchen entfernen, gut mit Wasser waschen und überschüssiges Wasser abschütteln. In kleine Stücke schneiden.
Schritt 4

Die Leberstücke in eine Schüssel oder den Mixbecher geben und glatt pürieren. Man kann sie auch durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 5

Den halbgaren Reis abgießen.
Schritt 6

Reis, Karotte, Milch, Ei, Grieß, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz zur Leber geben.
Schritt 7

Es soll eine gleichmäßige, zähflüssige Masse entstehen. Gut vermengen. Ist die Mischung zu flüssig, noch etwas Grieß zugeben. Ist sie dagegen zu dick, etwas Milch zugießen.
Schritt 8

Eine Backform mit Öl einfetten, die Lebermasse hineingeben und glatt streichen.
Schritt 9

Den Auflauf in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Gar backen, dabei nach dem eigenen Ofen richten. Bei mir hat das etwa 30 Minuten gedauert. Wird das Gericht oben zu dunkel, mit einem Blatt Alufolie abdecken. Der leckere Leberauflauf mit Reis aus dem Backofen ist fertig, guten Appetit!

Diesen Auflauf habe ich schon im fernen Jahr 2012 zubereitet, dieses Jahr habe ich beschlossen, ihn zu wiederholen, und noch Karotte hinzugefügt. Er wurde saftiger. Wenn Sie Zwiebeln mögen, probieren Sie, auch diese hinzuzufügen. Für mehr Geschmack können Sie sie vorher in etwas Pflanzenöl anbraten.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Gericht aus dem Ofen gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Für dieses Rezept kann man jede Reissorte nehmen, die Ihnen am besten schmeckt. Das kann Langkorn-, Rundkorn-, Mittelkorn-, roter oder brauner Reis sein, parboiled oder nicht. Bedenken Sie aber, dass sich Wassermenge und Garzeit je nach Reissorte ändern können. Lesen Sie die Zubereitungshinweise auf der Packung!