Pute mit Trockenpflaumen aus dem Backofen
Ein leckeres, kalorienarmes und günstiges warmes Gericht. Wer keine Lust hat, lange zu kochen, und trotzdem Familie oder Gäste mit etwas Leckerem und Ungewöhnlichem bewirten möchte, sollte sich dieses Rezept ansehen. Zartes Putenfilet mit Knoblauchstückchen, Trockenpflaumen und süßer Honigsoße überrascht angenehm mit seinem Geschmack.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Für die Pute mit Trockenpflaumen werden benötigt: 500 g Putenfilet, 100 g entsteinte Trockenpflaumen, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, 1 EL Honig, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
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Schritt 2
Die Pute waschen, trocken tupfen, die Häutchen entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Ich habe Oberschenkelfilet verwendet – dieses Fleisch ist etwas weicher und fetter. Man kann es aber auch durch Brustfilet ersetzen.
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Schritt 3
Die entsteinten Trockenpflaumen abspülen. Am besten prüfen, ob die Trockenpflaumen wirklich keine Steine oder Steinsplitter mehr enthalten, denn sehr oft bleiben Reste davon in den Früchten, und das bemerkt man erst mitten beim Essen – manchmal mit nicht gerade guten Folgen für die Zähne. Deshalb lieber alles vorher prüfen. Sind die Trockenpflaumen zu hart, kann man sie mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und das Trockenobst auf einem Tuch trocknen.
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Schritt 4
Den Knoblauch schälen. Große Zehen der Länge nach in 2-3 Teile schneiden. Kleine ganz lassen.
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Schritt 5
In einer Schüssel Putenfilet und Trockenpflaumen vereinen. Pflanzenöl, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Am besten flüssigen oder halbflüssigen Honig nehmen, der noch nicht vollständig kristallisiert und fest geworden ist. Dann verteilt er sich besser auf dem Fleisch. Ist der Honig fest geworden, ihn vorher in der Mikrowelle oder im Backofen schmelzen und abkühlen lassen.
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Schritt 6
Alles vermengen und das Fleisch 2 Stunden im Kühlschrank oder 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
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Schritt 7
Die Pute mit den Trockenpflaumen in eine Auflaufform geben. Die Knoblauchzehen darauf verteilen. Die Form mit der Pute in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und das Fleisch etwa 40 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Die Pute zwischendurch mit dem Saft vom Boden der Form begießen.
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Schritt 8
Die Pute mit Trockenpflaumen kann man mit jeder beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts stark vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Wichtig! Hitzebeständige Formen für den Backofen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Die einen halten lange die Wärme, die anderen vertragen hohe Temperaturen gut, die dritten sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbackt, warum Aufläufe in einer Glasform ideal gelingen sowie weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.
Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen zu den Besonderheiten von Backöfen!
- Putenfleisch ist heute außerordentlich beliebt und übertrifft in der Häufigkeit des Verzehrs manchmal alle anderen Fleischsorten. Gleichzeitig ist es das kalorienärmste Fleisch von allen, daher ist es durchaus sinnvoll, zum Beispiel Hähnchen durch Pute zu ersetzen, zumal sie sich geschmacklich ähneln.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Putenfilet - 104 kcal/100 g
- Trockenpflaumen - 227 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Honig - 400 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
