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Kürbisauflauf aus dem Backofen

Kürbisauflauf aus dem Backofen

Schön, gesund, appetitlich, lecker! Kürbisauflauf aus dem Backofen ist ein Rezept für ein süßes Dessert, das man zum Frühstück oder als Nachmittagssnack servieren kann. Er wird aus einfachen Zutaten zubereitet und dank des Kürbisses nicht nur schön, sondern auch gesund.

katushafin

Autor des Rezepts

Kürbisauflauf aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 4 g

Fett 18 % 6 g

Kohlenhydrate 71 % 24 g

165 kcal

GI: 3 / 81 / 16

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Kürbisauflauf im Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Die Kürbismenge ist bereits für geschälten Kürbis angegeben. Statt saurer Sahne kann man Kefir oder Naturjoghurt nehmen. Rosinen und Nüsse kann man ganz weglassen oder beliebige andere Trockenfrüchte verwenden.
Schritt 2

Zuerst den Grieß mit saurer Sahne oder einem anderen Sauermilchprodukt übergießen. Meine saure Sahne war sehr dick, ich musste etwas Kefir hinzufügen. Den Grieß 20 Minuten quellen lassen.
Schritt 3

Den Kürbis schälen. In kleine Stücke schneiden.
Schritt 4

Die Stücke in einen Schmortopf geben und mit etwas Wasser übergießen, anderthalb Gläser genügen.
Schritt 5

Den Kürbis bei kleiner Hitze aufsetzen und nach dem Aufkochen zugedeckt 20–25 Minuten kochen. Er soll weich werden, das mit einem Messer prüfen. Das Wasser abgießen und den Kürbis abkühlen lassen.
Schritt 6

Die Rosinen vorbereiten. Wie weicht man Rosinen richtig ein? Die gut gewaschenen Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 10–15 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit werden sie weich. Das Wasser abgießen und die Rosinen mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten und dann zerkleinern.
Schritt 7

Dann den Kürbis mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree pürieren. Die Eier zum Kürbis geben, den Zucker hinzufügen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Schritt 8

Die Masse erneut mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 9

Die Kürbismasse zum gequollenen Grieß gießen, das Backpulver hinzufügen und alles gut glatt verrühren. Rosinen und Nüsse hinzufügen und unterrühren.
Schritt 10

Eine Backform nehmen und mit Butter einfetten. Ich habe eine rechteckige Keramikform mit 31*17 cm. Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.
Schritt 11

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Auflauf 45–60 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Den fertigen Auflauf aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 12

Den Auflauf warm oder gekühlt mit saurer Sahne, Konfitüre, Honig oder Beeren servieren. Guten Appetit!

Wie man Grieß auswählt, daraus den perfekten Brei kocht und vieles mehr, lesen Sie im Artikel über Grieß und Semola.
Wie prüft man, ob der Auflauf fertig ist? Sobald sich auf der Oberfläche eine leichte goldene Kruste bildet, einen Holzspieß nehmen und den Auflauf an mehreren Stellen einstechen. Ist der Spieß trocken, ist der Auflauf fertig.
Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!