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Ganzes Hähnchen mit Reisfüllung im Backofen

Ganzes Hähnchen mit Reisfüllung im Backofen

Appetitlich, unvergleichlich lecker, für die ganze Familie! Für ein ganzes Hähnchen mit Reisfüllung aus dem Backofen ist diese würzige, saftige Füllung ideal. Das Hähnchen zieht außen mit einer duftenden Marinade durch und innen mit dem Saft der Füllung. Dank dieser doppelten Wirkung wird das Fleisch zart, weich und aromatisch! Und das Gericht ist gleich mit Beilage fertig.

Mariya

Autor des Rezepts

Ganzes Hähnchen mit Reisfüllung im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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0 10

Zutaten

Portionen:

Huhn (ein ganzes Huhn, bis 2 kg möglich)

1.5

Marinade:

Pflanzenöl

Knoblauch

Salz

Getrockneter Rosmarin

Paprikapulver

Gemahlene Pfeffermischung

0.5

Füllung:

Reis

100

Zwiebel

Karotten

Pflanzenöl

Koriander (ganze Samen)

0.25

Curry

0.25

Kreuzkümmel

0.25

Knoblauchpulver

0.25

Gemahlene Pfeffermischung

0.25

Salz

0.25

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 15 g

Fett 49 % 19 g

Kohlenhydrate 13 % 5 g

250 kcal

GI: 18 / 82 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie gart man ein mit Reis gefülltes Hähnchen im Backofen? Zuerst das Hähnchen selbst und die Marinade dafür vorbereiten.
Schritt 2

Das Hähnchen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 3

Den Knoblauch durch die Presse drücken oder fein reiben.
Schritt 4

In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, zerkleinerte Knoblauchzehen, Salz und Gewürze vermischen.
Schritt 5

Alles gut verrühren.
Schritt 6

Das Hähnchen innen und außen mit der Marinade einreiben. Das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn das nicht möglich ist, dann wenigstens 1–2 Stunden bei Zimmertemperatur.
Schritt 7

Während das Hähnchen mariniert, die Füllung zubereiten.
Schritt 8

Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 9

Die Karotte schälen und grob reiben.
Schritt 10

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 11

In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte hineingeben und unter Rühren braten, bis die Karotte weich ist, etwa 5–6 Minuten.
Schritt 12

Den Reis dazugeben und umrühren.
Schritt 13

Die Gewürze hineinstreuen und umrühren. Die Hitze reduzieren.
Schritt 14

200 ml oder etwas mehr kochendes Wasser angießen, sodass das Wasser 1 cm über dem Reis steht. Vorsichtig umrühren.
Schritt 15

Die Füllung zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Während des Schmorens die Füllung nicht umrühren.
Schritt 16

Die fertige Füllung etwas abkühlen lassen.
Schritt 17

Das Hähnchen mit der würzigen Reisfüllung füllen.
Schritt 18

Damit die Füllung nicht herausfällt, die Bauchöffnung mit Zahnstochern verschließen und die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.
Schritt 19

Das gefüllte Hähnchen in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder auf ein Backblech legen. Das Hähnchen mit Reis im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde garen und dabei immer wieder mit dem Saft vom Boden der Form begießen. Guten Appetit!

Für dieses Rezept kann man jede Reissorte nehmen, die Ihnen am besten schmeckt. Das kann Langkorn-, Rundkorn-, Mittelkorn-, roter oder brauner Reis sein, parboiled oder nicht. Bedenken Sie aber, dass sich Wassermenge und Garzeit je nach gewählter Reissorte ändern können. Lesen Sie die Zubereitungshinweise auf der Verpackung!
Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!