Puddingcreme ohne Eier mit Milch
Eine leckere, zarte und luftige Creme für Konditoreiwaren! Wussten Sie, dass man Puddingcreme ohne Eier zubereiten kann? Ohne Eier zubereitete Puddingcreme wird sehr zart, mit cremigem Geschmack und Duft.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Puddingcreme eignet sich hervorragend für Konditoreiwaren. Für die Puddingcreme ohne Eier die Milch in eine Kasserolle gießen.
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Schritt 2
Mehl, Vanillin und Zucker einrühren. Umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Kasserolle auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren erhitzen.
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Schritt 3
Beim Erhitzen dickt die Creme ein. Ständig umrühren, sonst kann sie anbrennen. Wer das befürchtet, kann die Creme im Wasserbad einkochen.
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Schritt 4
Separat die nötige Menge weiche Butter abmessen.
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Schritt 5
Die weiche Butter in die Creme einrühren. Da die Creme heiß ist, schmilzt die Butter sofort. Vollständig einrühren, damit die Creme gleichmäßig wird. Dafür kann man ein Handrührgerät verwenden. Die fertige Creme mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen. Ohne Abdeckung trocknet die Oberfläche an und bildet eine Haut. Die Creme wird recht dick und fest. Die Creme bestimmungsgemäß verwenden.
- Diese Creme eignet sich hervorragend als Füllschicht für Napoleon-Torte, Honigtorte, Biskuittorte oder als Füllung, zum Beispiel für Eclairs. Puddingcreme ist sehr schnell zubereitet und kostet Sie nicht viel Zeit. In der Konditorei ist sie einfach unersetzlich. Man kann diese Creme zum Füllen von Torten und Törtchen verwenden. Sie ist so lecker, dass man sie auch als Dessert servieren kann, ordentlich in Dessertschalen gefüllt und zum Beispiel mit Schokolade bestreut. Die Zubereitung von Puddingcreme erfordert keine besonderen Fähigkeiten, denn sie ist recht einfach und schnell gemacht. Die Konsistenz der Creme kann man auch selbst regulieren. Ich habe sie zum Füllen von Törtchen verwendet, deshalb brauchte ich eine dicke Creme. Verwendet man sie als Dessert, kann man etwas mehr Milch oder etwas weniger Mehl nehmen. Dann wird die Creme etwas flüssiger. Außerdem kann man Puddingcreme aromatisieren. Für Schokoladengeschmack und -duft kann man 2 Esslöffel Kakao hinzufügen. Ebenso kann man die Creme mit Kokosraspeln, Kurkuma oder Kaffee ergänzen. Viel Freude beim Kochen!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Vanillin - 288 kcal/100 g
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