Pasta mit Fleisch
Aus einfachen Zutaten lässt sich ein wunderbares Gericht zubereiten. Pasta mit Fleisch – das klingt schön, und die Zubereitung ist ganz einfach. Das Fleisch in Sauerrahmsoße mit Wein wird sehr zart, dazu italienische Pasta und Parmesan – was könnte besser sein!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Pasta (Makkaroni) mit Fleisch? Die Zutaten vorbereiten. Ich habe Schweinefleisch verwendet, aber man kann jedes Fleisch nach Geschmack wählen, das zu Weißwein, saurer Sahne und Käse passt. Den Parmesan auf der feinen Reibe reiben.
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Schritt 2
Das Schweinefleisch waschen, bei Bedarf Häutchen und Sehnen abschneiden, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 3
Den Knoblauch schälen, jede Zehe in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 4
In einer Schmorpfanne Olivenöl mit hohem Rauchpunkt erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Danach den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
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Schritt 5
Das Fleisch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 30 Minuten gar braten. Das fertige Fleisch soll gebräunt sein, die Schnittfläche eines Stücks gleichmäßig gefärbt.
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Schritt 6
Jetzt den Wein zum Fleisch gießen, saure Sahne, Salz und Gewürze nach Geschmack zugeben. Umrühren. Damit die saure Sahne nicht gerinnt, vor dem Hineingeben einen Teelöffel Mehl unterrühren.
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Schritt 7
Zugedeckt noch 5–7 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist.
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Schritt 8
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen (Anleitung auf der Packung beachten).
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Schritt 9
Dann die Makkaroni in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
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Schritt 10
Die Pasta auf Teller verteilen, das Fleisch darauf geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Mit frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!
- Wenn Sie mehr Soße möchten, einfach zusätzlich 100 ml Wasser angießen. Eventuell muss dann nachgesalzen und nachgepfeffert werden.
- Wie kocht man Makkaroni richtig? Einen großen Topf nehmen und pro 100 Gramm Nudeln 1 Liter Wasser einfüllen. Wichtig ist, dass die Nudeln frei im Wasser schwimmen. Nach Geschmack salzen. Das Wasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni unbedingt in kochendes Wasser geben, sonst können sie zusammenkleben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren gar oder al dente kochen (die Garzeit steht immer auf der Packung). Die fertigen Makkaroni in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit Wasser abspülen sollte man die fertigen Makkaroni nicht. Wenn Sie die Makkaroni nicht sofort mit der Soße vermengen, kann man sie, damit die heißen Nudeln nicht zusammenkleben, aus dem Sieb zurück in den Topf geben, einen Teelöffel Olivenöl (oder ein Stück Butter) zugeben und vorsichtig vermengen.
- Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz – das berücksichtigen, sonst wird das Gericht leicht versalzen.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Schweinefleisch - 259 kcal/100 g
- Wildschweinkeule - 113 kcal/100 g
- Schweinekotelett mit Knochen - 170 kcal/100 g
- Schweinefleisch, fett - 333 kcal/100 g
- Schweinefleisch, durchwachsen - 357 kcal/100 g
- Schweinebraten, mager - 184 kcal/100 g
- Schweineschulter - 236 kcal/100 g
- Schweineschnitzel - 352 kcal/100 g
- Makkaroni - 338 kcal/100 g
- Nudeln, gekocht - 135 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 550 - 333 kcal/100 g
- Nudeln aus Weizenmehl Type 405 - 338 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Vitaminen angereichert - 337 kcal/100 g
- Teigwaren aus Weizenmehl Type 405, mit Milch - 309 kcal/100 g
- Eierteigwaren aus Weizenmehl Type 405 - 342 kcal/100 g
- Parmesan 45 % Fett - 389 kcal/100 g
- Saure Sahne - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 10 % Fett - 115 kcal/100 g
- Saure Sahne 20 % Fett - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 25 % Fett - 284 kcal/100 g
- Saure Sahne 30 % Fett - 340 kcal/100 g
- Weißwein - 78 kcal/100 g
- Olivenöl - 913 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Getrocknete Gewürze - 240 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
