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Schtschi aus frischem Kohl mit Hähnchen

Schtschi aus frischem Kohl mit Hähnchen

Die leckerste und leichteste frische Sommersuppe! Schtschi aus frischem Kohl mit Hähnchen ist ein sehr aromatisches, kalorienarmes Süppchen aus frischem Gemüse und Hähnchenfleisch. Es schmeckt Erwachsenen und Kindern. Ideal für alle, die auf ihre Figur achten.

Perlinka

Autor des Rezepts

Schtschi aus frischem Kohl mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 3 g

Fett 36 % 4 g

Kohlenhydrate 36 % 4 g

60 kcal

GI: 38 / 5 / 56

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Schtschi aus frischem Kohl mit Hähnchen? Zuerst alle Zutaten laut Liste vorbereiten. Ein ganzes Hähnchen oder beliebige Teile davon nehmen. Für die Brühe eignen sich gut Hähnchenrücken, Oberschenkel, Flügel usw.
Schritt 2

Das Hähnchen in einen Topf geben, mit Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, salzen und den entstehenden weißen Schaum abschöpfen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Fleisch gar kochen. Das dauert bis zu 30–40 Minuten.
Schritt 3

Inzwischen alle übrigen Zutaten vorbereiten. Vom Kohl die äußeren harten Blätter entfernen. Kartoffeln, Knoblauch (falls verwendet), Zwiebel und Karotten schälen. Alles Gemüse und die Kräuter in kaltem Wasser abspülen.
Schritt 4

Die Zwiebel fein schneiden, die Karotten grob reiben.
Schritt 5

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben die Tomaten vorher häuten. Ich mache das normalerweise nicht.
Schritt 6

In einer Pfanne etwas raffiniertes Öl erhitzen. Zwiebel und Karotten hineingeben und unter Rühren andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
Schritt 7

Die Tomaten zum angebratenen Gemüse geben und verrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und alles zusammen etwa 7–10 Minuten garen.
Schritt 8

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel oder Stifte schneiden.
Schritt 9

Den Kohl in mittelgroße Streifen schneiden; nicht zu fein schneiden, damit der Kohl beim anschließenden langsamen Garen seine Form behält.
Schritt 10

Das Hähnchenfleisch aus der Brühe nehmen. Die Kartoffeln in den Topf geben. Gar kochen (etwa 20 Minuten).
Schritt 11

Die Hitze erhöhen. Kohl, Lorbeerblatt und das angebratene Gemüse in die Brühe geben. Bei Bedarf nachsalzen und den Zucker hinzufügen.
Schritt 12

Das leicht abgekühlte Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und in den Topf geben. Nach erneutem Aufkochen die Herdplatte auf die niedrigste Stufe stellen (bei einem Elektroherd auf Stufe eins), den Topf mit einem Deckel abdecken und die Schtschi etwa eine Stunde ziehen lassen. Wenn kein junger Kohlkopf verwendet wurde, bis zu anderthalb Stunden auf dem Herd lassen.
Schritt 13

Die fertigen Schtschi mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen und Knoblauch hinzufügen. Vom Herd nehmen und 5–10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 14

Die aromatischen und überaus leckeren Schtschi aus frischem Kohl sind fertig! Heiß servieren, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut.
Schritt 15

Sehr lecker sind die Schtschi mit saurer Sahne.

Guten Appetit!
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richten Sie sich am besten nach Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dick oder eher dünn mögen) sowie nach der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Reduzieren Sie dazu alle Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen und berechnen Sie die Wassermenge so: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Denken Sie daran, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion Suppe probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Zutatenverhältnisse nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ hinzufügen.
Das Hähnchen lässt sich durch Pute oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Wie häutet man Tomaten ganz leicht? Die Tomaten waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. Für 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.