Karpfen mit Gemüse aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man Karpfen mit Gemüse im Backofen? Alle im Rezept aufgeführten Zutaten vorbereiten. Den Fisch kann man gefroren nehmen, besser ist aber frisch gefangener. Ist der Karpfen gefroren, ihn rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig auftauen lassen.

2. Schritt 2

   

   Den Fisch schuppen, ausnehmen und die Kiemen entfernen. Kartoffeln, ein paar Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen. Die Paprikaschote längs halbieren und Kerngehäuse und Samen entfernen. Fisch und Gemüse in sauberem kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Schritt 3

   

   Die Zitrone abspülen. Eine Hälfte der Zitrusfrucht in dünne Scheiben schneiden.

4. Schritt 4

   

   In einem kleinen tiefen Gefäß Pflanzen- oder Olivenöl, ein paar durch die Knoblauchpresse gedrückte Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack, die gemahlene Pfeffermischung und getrocknete Kräuter vermischen. Die übrige Zitronenhälfte hineinpressen.

5. Schritt 5

   

   Kartoffeln und Paprika in kleine dünne Stifte schneiden, die Zwiebel in Spalten. Für ein farbenfrohes Gericht nach Möglichkeit rote Zwiebeln verwenden.

6. Schritt 6

   

   Das zerkleinerte Gemüse mit der Hälfte des Dressings übergießen und alles gründlich vermischen.

7. Schritt 7

   

   Die Unterseite des Fisches mit einem Silikonpinsel mit Marinade bestreichen. Den Bauch des Karpfens mit Zwiebel, Zitrone und Tomaten füllen und das Gemüse leicht salzen.

8. Schritt 8

   

   Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Für Karpfen mit Gemüse nimmt man besser ein breites Blech, damit Gemüse und Fisch in einer Schicht verteilt werden können. Kartoffeln, Zwiebel, Paprika und Tomaten auf das Blech legen und den Karpfen in die Mitte setzen. Den Fisch einschneiden, wie auf dem Foto.

9. Schritt 9

   

   In jeden Einschnitt eine halbe Zitronenscheibe stecken. Die Knoblauchknolle waschen, trocken tupfen und halbieren. Aufs Backblech legen. Karpfen und Knoblauch mit der übrigen Marinade bestreichen.

10. Schritt 10

    

    Nach Wunsch den Fisch obendrauf mit etwas gemahlenem süßem oder geräuchertem Paprikapulver bestreuen.

11. Schritt 11

    

    Den Karpfen mit dem Gemüse in den vorgeheizten Backofen schieben und 40–50 Minuten backen. Backzeit und Temperatur können je nach Backofen variieren. Ich habe den Modus „Ober-/Unterhitze“ verwendet, die Temperatur auf 220 Grad eingestellt und 40 Minuten gebacken.

12. Schritt 12

    

    Fertig, man kann servieren! Sehr lecker warm und kalt.