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Fisch als Hauptgericht
Thunfischsteaks in Alufolie aus dem Backofen

Thunfischsteaks in Alufolie aus dem Backofen

Thunfisch in Alufolie ist eine gesunde, leckere und ausgewogene Mahlzeit. In Alufolie gebackener Thunfisch ist ideal für das Essen zu Hause, als Imbiss bei der Arbeit und für Gäste.

So zubereitet behält der sättigende Thunfisch alle wertvollen Inhaltsstoffe.

Zum saftigen Thunfisch reicht man gekochten Reis oder eine Gemüsemischung (roh oder gegart).

Dazu serviert man Tomaten-, Knoblauch- oder Beerensoßen und andere, Kräuter und Zitrusfrüchte.

Den edlen Geschmack des Thunfischs unterstreichen Weiß-, Rosé- und Rotweine. Alles hängt vom Garpunkt ab (je weniger durchgegart, desto eher fällt die Wahl auf Weiß- oder Roséwein).

wella

Autor des Rezepts

Thunfischsteaks in Alufolie aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 9 g

Fett 27 % 6 g

Kohlenhydrate 32 % 7 g

113 kcal

GI: 26 / 0 / 74

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Den ganzen Fisch vorbereiten (falls Sie keine Steaks haben). Dafür ihn waschen, ausnehmen, innen abspülen und auf bequeme Weise trocknen. Wenn Sie ihn im Ganzen zubereiten, reicht das. Wer ihn in Steaks schneiden möchte, entfernt Kopf, Schwanz und Flossen, wischt den Fisch mit einer Serviette ab und schneidet ihn in Stücke.
Schritt 2

Die Stücke leicht salzen und vor dem Backen marinieren.
Schritt 3

Während der Fisch mariniert, die Beilage zubereiten: Beide Kohlsorten mit den Händen in Röschen teilen oder schneiden.
Schritt 4

Dann die Kartoffeln schälen, waschen und so schneiden, dass sie im Gericht hübsch aussehen.
Schritt 5

Die Paprika (nach Belieben) schneiden – sie wird zum farbenfrohen Akzent – und die Zutaten der Beilage vermengen, die Knoblauchzehen nicht vergessen. Leicht salzen, mit Gewürzen würzen und diese Pracht mit 1 EL Pflanzenöl beträufeln.
Schritt 6

Öl auf die vorbereitete Alufolie gießen und mit einem Pinsel verstreichen – dann backen Fisch und Gemüse nicht daran fest.
Schritt 7

Fisch und Gemüse auf ein Stück Alufolie legen und luftdicht zu Päckchen verschließen.
Schritt 8

Die Päckchen auf ein Backblech legen und für eine halbe Stunde in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach dem Garen die Päckchen vorsichtig herausnehmen und sofort auf einen Teller legen. Mit Kräutern bestreuen.

Und noch ein paar Tipps: Wenn der Fisch aus dem Gefrierfach kommt, ihn ohne heißes Wasser oder Mikrowelle auftauen. Dann bleibt er saftig und taut gleichmäßig auf. Thunfisch in Alufolie kann man auch im Multikocher garen, im Ganzen (wenn er nicht zu groß ist) oder als Filet. Die Marinade kann einfach sein (wie in diesem Rezept oder mit Wein, Ingwer, Sojasoße usw.) oder aufwendiger (zum Beispiel aus saurer Sahne – auf 100 g saure Sahne je 1 EL fein gehackte Kräuter und zerdrückten Knoblauch, Gewürze und Salz nach Geschmack; der Fisch wird von beiden Seiten mit dieser Marinade bestrichen). Wer eine gebräunte Kruste möchte, öffnet am Ende der Garzeit die Alufolie und lässt Thunfisch und Gemüse noch etwa 10 Minuten im Backofen. Das aber vorsichtig tun, damit die Zutaten ganz bleiben. Beim Einpacken von Fisch und Beilage sollte genug Alufolie überstehen – dann bleibt der Saft erhalten und das Gericht wird saftiger. Wenn Fisch oder Beilage an der Folie festgebacken sind, einfach vorsichtig mit einem Pfannenwender darunterfahren.