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Rotbarsch mit Gemüse aus dem Backofen

Rotbarsch mit Gemüse aus dem Backofen

Zart, saftig, sehr lecker! Probieren Sie es! Rotbarsch ist ein Fisch mit vielen geschmacklichen Vorzügen, und mit leuchtendem, saftigem Gemüse im Backofen gebacken, wird er auf eine der gesündesten Arten zubereitet. Sehr nahrhaft, fast ohne kleine Gräten. Einfach ideal zum Backen!

Yuliya

Autor des Rezepts

Rotbarsch mit Gemüse aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 56 % 9 g

Fett 25 % 4 g

Kohlenhydrate 19 % 3 g

84 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man Rotbarsch mit Gemüse im Backofen? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Tiefgekühlten Fisch rechtzeitig bei Zimmertemperatur auftauen oder besser über Nacht in den Kühlschrank legen. Die Kirschtomaten kann man durch normale Tomaten ersetzen. Wählt man Gemüse in verschiedenen Farben, wird das Gericht farbenfroher. Gewürze und Kräuter nach Wunsch verwenden.
Schritt 2

Den Fisch schuppen und die Flossen mit einer scharfen Schere abschneiden. Beim Barsch sind sie sehr hart und spitz, deshalb vorsichtig arbeiten, um sich nicht zu verletzen. Die schwarze Haut aus der Bauchhöhle entfernen. Den Fisch waschen und trocken tupfen. Den Barsch von allen Seiten salzen, mit Basilikum und Rosmarin bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3

Während der Fisch die Gewürze aufnimmt, das Gemüse vorbereiten. Den Brokkoli in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Den Kohl nicht länger als 1-2 Minuten blanchieren. Den Kohl in ein Sieb abgießen, damit die Flüssigkeit abtropft.
Schritt 4

Die vorher geschälte Zwiebel waschen und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 5

Die Paprika waschen und von Kernen und Stiel befreien. Die Paprika in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 6

Den Dill waschen und fein schneiden. Man kann auch Petersilie nehmen.
Schritt 7

Etwas Olivenöl auf den Boden einer Auflaufform gießen.
Schritt 8

Die Barsche hineinlegen und oben mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 9

Die geschnittene rote Zwiebel und die Brokkoliröschen zum Fisch legen.
Schritt 10

Die Paprikawürfel dazugeben.
Schritt 11

Die Kirschtomaten waschen, trocknen und zum Fisch in die Form legen. Das Gemüse leicht salzen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Schritt 12

Die Oliven gleichmäßig verteilen. Das Gericht mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 13

Den Fisch mit dem Gemüse im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 35 Minuten garen. Die Garzeit hängt vom Backofen ab und kann daher abweichen.
Schritt 14

Den Rotbarsch mit Gemüse als eigenständiges Gericht oder mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn frühzeitig einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn frühzeitig einschalten (etwa 10-20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!