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Kartoffelspiralen am Spieß aus dem Backofen

Kartoffelspiralen am Spieß aus dem Backofen

Kartoffeln, die als Erstes vom Festtagstisch verschwinden! Eine sehr hübsche, im Backofen gebackene Kartoffelspirale. Sie zieht sofort die Aufmerksamkeit auf sich und wird als Allererstes am Tisch aufgegessen. Die Zubereitung erfordert etwas Mühe, aber es lohnt sich!

Perlinka

Autor des Rezepts

Kartoffelspiralen am Spieß aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 3 g

Fett 27 % 7 g

Kohlenhydrate 62 % 16 g

136 kcal

GI: 0 / 0 / 100

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie bäckt man Kartoffelspiralen lecker für den Festtagstisch? Für dieses Gericht nimmt man am besten große, ovale Knollen. Wir rechnen eine große Kartoffel pro Person. Die Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen und in sauberem Wasser abspülen. Die Knollen mit Papierservietten trocken tupfen.
Schritt 2

Jede Kartoffel mittig mit einem Metallspieß komplett durchstechen. Für das Rezept kann man auch Holzspieße verwenden, aber damit lässt sich die rohe Kartoffel etwas schwerer durchstechen, und das Holzstäbchen kann brechen.
Schritt 3

Mit einem kleinen scharfen Messer oben in die Kartoffel einschneiden, wie auf dem Foto.
Schritt 4

Ohne das Messer herauszuziehen, die Kartoffel der Länge nach spiralförmig einschneiden, dabei mit der Klinge immer am Spieß entlangführen. Die Scheiben sollen etwa 0,7–1 cm dick sein.
Schritt 5

Dann die Kartoffel leicht auseinanderziehen, sodass eine Spirale entsteht.
Schritt 6

Mit den restlichen Kartoffeln ebenso verfahren.
Schritt 7

Die Marinade zubereiten. In einem kleinen Gefäß Pflanzenöl, Sojasoße, gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer mischen. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. In die Marinade geben und alles gründlich verrühren. Nach Belieben kann man in diesem Schritt jedes Lieblingsgewürz hinzufügen.
Schritt 8

Mit einem Silikonpinsel jede Kartoffel außen und innerhalb der „Spirale“ mit der Marinade bestreichen.
Schritt 9

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Spieße mit den Kartoffeln auf das Blech legen und für 20–25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 10

Während die Kartoffeln backen, die Streumischung zubereiten. Fein gehackte Kräuter und Käse mischen. Für das Rezept habe ich eine tiefgekühlte Kräuter-der-Provence-Mischung und Parmesan verwendet.
Schritt 11

Jede Spirale großzügig mit Kräutern und Käse bestreuen.
Schritt 12

Erneut für weitere 10–15 Minuten in den Backofen schieben.
Schritt 13

Die fertigen Spiralen kann man am Spieß servieren.
Schritt 14

Oder die Spieße vorsichtig herausziehen und die Kartoffel leicht auf dem Teller auseinanderziehen, wie auf dem Foto. Effektvoll und sehr schön!

Um die Kartoffeln gleichmäßig und sauber zu schneiden, braucht man Geschick. Die erste Kartoffel gelingt vielleicht gar nicht, aber bis zur dritten oder vierten Knolle geht das Schneiden meist schneller und besser. Solche Kartoffeln sehen auf dem Festtagstisch sehr ansprechend aus. Die Spirale schmeckt warm und kalt sehr lecker.
Der Geschmack der fertigen Kartoffeln hängt stark davon ab, welchen Käse Sie verwenden und welche Kräuter Sie zur Hand haben. Unbedingt probieren! Guten Appetit!
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!