Hähnchen Kiew mit Käse aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Hähnchen Kiew im Backofen? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Den Dill verlesen, abspülen und unbedingt trocken tupfen. Der Käse für die Füllung sollte gut schmelzen, auch Mozzarella passt hier wunderbar. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.

2. Schritt 2

   

   Den Dill fein hacken und in eine Schüssel geben. Die weiche Butter und den mittelfein oder fein geriebenen Käse dazugeben. Alles salzen und verrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

3. Schritt 3

   

   Frischhaltefolie auf dem Tisch ausbreiten und die Käsemasse darauf legen. Mit Händen und Folie eine Rolle formen. In die Folie einwickeln und für eine Stunde ins Gefrierfach legen. Sie sollte etwa 2 cm Durchmesser haben, sonst muss man sie halbieren, damit sie sich problemlos im Inneren des Koteletts einschließen lässt.

4. Schritt 4

   

   Die Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Jede Brust längs in zwei Teile schneiden.

5. Schritt 5

   

   Ein Stück Brust mit Folie abdecken und sehr vorsichtig klopfen, ohne das Fleisch zu zerreißen. Die geklopfte Brust salzen und pfeffern.

6. Schritt 6

   

   Die gefrorene Käserolle in vier Teile schneiden. Je ein Stück auf den Rand jedes geklopften Bruststücks legen, aufrollen, dabei die Ränder einschlagen, und so das Hähnchen Kiew formen. Am bequemsten geht das mit feuchten Händen, dann klebt nichts.

7. Schritt 7

   

   Das Hähnchen muss die Käsefüllung dicht umschließen und vollständig bedecken, sonst läuft die Butter beim Erhitzen aus und das Kotelett wird trocken. In den Kühlschrank stellen und 20–30 Minuten ruhen lassen, damit die Nähte besser zusammenkleben.

8. Schritt 8

   

   Das Ei in eine Schüssel schlagen und glatt verquirlen. Jedes Kotelett vollständig in das Ei tauchen.

9. Schritt 9

   

   Das Kotelett aus dem Ei ins Paniermehl legen und gründlich panieren. Es muss vollständig mit Paniermehl bedeckt sein. Am besten feines Paniermehl nehmen, es bedeckt die Oberfläche der Koteletts besser.

10. Schritt 10

    

    Eine Auflaufform mit Öl einfetten und das Hähnchen Kiew mit der Naht nach unten hineinlegen.

11. Schritt 11

    

    In den heißen Backofen schieben und das Hähnchen Kiew 60 Minuten bei 180 Grad backen. Wer eine knusprigere Kruste möchte, bestreicht die Koteletts nach 50 Minuten mit geschmolzener Butter oder Pflanzenöl. Die genaue Zeit nach dem eigenen Backofen bestimmen. Den Garzustand des Gerichts regelmäßig prüfen, damit es weder zu lange noch zu kurz gart.

12. Schritt 12

    

    Die Form mit dem Hähnchen Kiew herausnehmen und sofort mit beliebiger Beilage servieren. Guten Appetit.

gut zu wissen