Startseite
Suppen
Suppen ohne Fleisch
Klassische Champignon-Cremesuppe mit Sahne

Klassische Champignon-Cremesuppe mit Sahne

Zart, originell und aus gewöhnlichen Zutaten! Champignon-Cremesuppe mit Sahne ist ein klassisches Rezept für eine einfache, aber sehr leckere Suppe, die an die Suppe von IKEA erinnert. Nur wird die hausgemachte Variante aus natürlichen Zutaten ohne schädliche Zusätze zubereitet.

Mariya

Autor des Rezepts

Klassische Champignon-Cremesuppe mit Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 17

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 2 g

Fett 60 % 6 g

Kohlenhydrate 20 % 2 g

64 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man klassische Champignon-Cremesuppe mit Sahne? Die Zutaten vorbereiten. Schneeweiße, mittelgroße Champignons ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch kaufen. Sie dürfen sich nicht schleimig anfühlen. Die Pilze unter fließendem Wasser von Erde befreien. Beschädigte Stellen, falls vorhanden, herausschneiden.
Schritt 2

Die gewaschenen Pilze auf ein Tuch legen, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Große Pilze schälen (kleine genügt es zu waschen). In kleine Würfel schneiden. Zwei Pilze in dünne Scheiben schneiden. Sie werden zur Dekoration gebraucht.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Damit der Zwiebelsaft beim Schneiden die Augen weniger reizt, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser befeuchten.
Schritt 4

Die Butter in einer Pfanne schmelzen (nicht zu stark erhitzen, sonst kann sie verbrennen), Champignons und Zwiebel hineingeben.
Schritt 5

Alles zusammen unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten braten. Die Champignonscheiben, mit denen das Gericht vor dem Servieren dekoriert wird, separat goldbraun braten.
Schritt 6

Gefiltertes Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die angegebene Wassermenge kann man nach Wunsch erhöhen oder verringern. Alles hängt davon ab, ob die Suppe dicker oder dünner werden soll. Unbedingt gutes gefiltertes oder Flaschenwasser nehmen, denn Leitungswasser kann dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben. Den Topf auf den Herd stellen.
Schritt 7

Wenn das Wasser im Topf kocht, die fette Sahne (20 %) und die Sojasoße hineingießen. Die Sahne kann jeden Fettgehalt haben. Bedenken Sie aber: Je höher der Fettgehalt, desto kalorienreicher das Gericht.
Schritt 8

Unter Rühren das Wasser mit der Sahne erneut zum Kochen bringen.
Schritt 9

Die mit der Zwiebel gebratenen Pilze hinzufügen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Suppe etwa 10–15 Minuten kochen.
Schritt 10

Mit dem Stabmixer die Suppe zu einer gleichmäßigen, glatten Konsistenz pürieren.
Schritt 11

Das Gericht nach Geschmack salzen, pfeffern und umrühren.
Schritt 12

Die Suppe auf Teller verteilen. Mit den gebratenen Pilzen und Kräutern (Petersilie, Dill) garnieren. Servieren. Zusätzlich kann man Croutons zur Suppe reichen. Guten Appetit!

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (dickere oder dünnere Suppe), an der Größe des eigenen Topfes und an den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die mit Ihrer nicht übereinstimmen muss. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Machen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: von einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll – bis zu 1,5–2 Gläsern – wenn dünner. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Zutatenverhältnisse nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ abmessen.
Statt Champignons kann man getrocknete Pilze nehmen (man braucht 5–6-mal weniger als frische). Nicht vergessen, sie zu waschen und vor dem Kochen einzuweichen (etwa 2–3 Stunden).
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.