Mürbeteigkuchen mit Nektarinen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Mürbeteigkuchen mit Nektarinen im Backofen? Die nötigen Zutaten abmessen. Die Butter im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine breite Schüssel mit hohem Rand sieben.

3. Schritt 3

   

   Den Zucker zum Mehl geben, verrühren.

4. Schritt 4

   

   Die weiche Butter zu den trockenen Zutaten geben.

5. Schritt 5

   

   Alles zu Butterkrümeln verreiben.

6. Schritt 6

   

   In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Salz mit einer Gabel glatt verquirlen.

7. Schritt 7

   

   Das verquirlte Ei zu den Krümeln geben. Zuerst mit einem Löffel verrühren.

8. Schritt 8

   

   Dann den Teig schnell mit den Händen kneten. Den Teig nicht lange kneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

9. Schritt 9

   

   Für die Füllung reife, aber nicht überreife Nektarinen nehmen, damit sie beim Schneiden ihre Form behalten. Vanillin kann man durch Vanillezucker ersetzen. Statt Maisstärke kann man Kartoffelstärke nehmen.

10. Schritt 10

    

    Die Nektarinen waschen und trocken tupfen. Jede Frucht halbieren und den Stein entfernen. Die Nektarinen in mitteldicke Spalten schneiden.

11. Schritt 11

    

    Für die Füllung Mascarpone, Puderzucker, Vanillin, Maisstärke und einen Teil des verquirlten Eis vermengen. Knapp die Hälfte des Eis zum Bestreichen der Kuchenoberseite aufbewahren.

12. Schritt 12

    

    Die Zutaten für die Füllung gründlich zu einer gleichmäßigen fließenden Masse verrühren.

13. Schritt 13

    

    Den gekühlten Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Platte ausrollen. Man kann den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen. Die Platte sollte größer sein als der Durchmesser der Form.

14. Schritt 14

    

    Den Teig in die Backform legen und auf Boden und Rand verteilen. Meine Form hat 20 cm Durchmesser.

15. Schritt 15

    

    Die Mascarpone-Füllung auf den Teig gießen.

16. Schritt 16

    

    Die Nektarinenspalten auf die Füllung legen.

17. Schritt 17

    

    Den Teig vom Rand der Form auf die Füllung umlegen und leicht andrücken.

18. Schritt 18

    

    Den Rand des Kuchens mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.

19. Schritt 19

    

    Den Kuchen mit Nektarinen sofort im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen. Der Teig soll goldbraun und die Früchte weich werden. Die Backzeit nach den Besonderheiten des eigenen Backofens bestimmen.

20. Schritt 20

    

    Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, vollständig abkühlen lassen, in Portionsstücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

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