Buckellachs in Sojasoße aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Buckellachs in Sojasoße im Backofen? Die benötigten Zutaten für saftige Buckellachssteaks vorbereiten. Das Olivenöl kann man durch beliebiges Pflanzenöl ersetzen.

2. Schritt 2

   

   Zuerst den Buckellachs marinieren, um den Fisch saftiger zu machen und ihm einen besonderen Geschmack zu geben. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Sojasoße, Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Basilikum hinzufügen und alles gut verrühren. Gewürze und aromatische Kräuter nach Geschmack nehmen, sie helfen, den Geschmack des Fisches voller zu entfalten. Aber nicht zu viele Gewürze hinzufügen, um den Geschmack des Hauptprodukts nicht zu überdecken.

3. Schritt 3

   

   Zum Marinieren ein passend großes und breites Gefäß nehmen. Die Steaks sollten möglichst in einer Schicht liegen, so marinieren sie besser. Den Fisch salzen und dabei bedenken, dass die Sojasoße in der Marinade dem Gericht schon etwas Salzigkeit gibt.

4. Schritt 4

   

   Den Buckellachs mit der Marinade übergießen und vorsichtig vermischen, damit sich die Marinade gleichmäßig auf allen Fischstücken verteilt.

5. Schritt 5

   

   Das Gefäß mit den Steaks mit einem Deckel abdecken und 0,5–1 Stunde marinieren lassen. Je länger der Fisch mariniert, desto leckerer wird er am Ende. Die Steaks während des Marinierens ein paar Mal wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßiger marinieren. Wird die Marinierzeit deutlich verlängert, das Gefäß mit den Steaks besser in den Kühlschrank stellen.

6. Schritt 6

   

   Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Ist die Zwiebel klein, kann man sie in ganze Ringe schneiden.

7. Schritt 7

   

   Zum Backen des Fisches Alufolie vorbereiten. Man kann alle Steaks auf einmal in die Folie legen, ich habe je 2 Steaks eingewickelt. Auf ein Stück Folie der nötigen Größe die vorbereitete Zwiebel legen.

8. Schritt 8

   

   Auf die Zwiebel die marinierten Buckellachssteaks legen.

9. Schritt 9

   

   Den Buckellachs oben mit einem zweiten Stück Folie abdecken und die Ränder fest einschlagen, damit sich die Folie beim Backen nicht öffnet und keine Säfte auslaufen. Dichtheit ist hier sehr wichtig. Die Folie dabei nicht direkt an den Fisch drücken. Zwischen Folie und Steaks soll Platz bleiben, damit der Fisch im Dampf gart.

10. Schritt 10

    

    Die in Folie verpackten Steaks auf ein Backblech legen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Der Fisch ist schnell gar, deshalb muss man ihn rechtzeitig aus dem Backofen nehmen, bevor der Saft ganz verdampft ist. Die Backzeit hängt von den Besonderheiten des Backofens ab.

11. Schritt 11

    

    Den Fisch aus dem Backofen nehmen. Vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, die Ränder öffnen und die obere Folienschicht abnehmen. Die Steaks noch 3–5 Minuten in den Backofen stellen, damit sie etwas bräunen.

12. Schritt 12

    

    Den Buckellachs in Sojasoße heiß mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Getreide oder mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!