Überbackene Pelmeni mit Mayonnaise und Milch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie überbackt man Pelmeni im Backofen mit Mayonnaise und Milch? Die Zutaten vorbereiten. Die Pelmeni können hausgemacht oder gekauft sein. Am besten sind sie tiefgefroren – dann wird der Teig nicht zu weich. Die Milch kann jeden Fettgehalt haben, man kann sogar eine Mischung aus Milch und Wasser nehmen.

2. Schritt 2

   

   Den Backofen sofort auf 200 °C vorheizen. Die ganze Vorbereitung dauert nicht lange, der Backofen ist gerade rechtzeitig heiß. Eine Auflaufform passender Größe nehmen. Die Pelmeni hineinlegen. Je nach ihrer Menge und der Größe der Form eine oder mehrere Lagen bilden.

3. Schritt 3

   

   Die Pelmeni mit Milch übergießen, sodass sie etwa zur Hälfte bedeckt sind. Ich habe weniger Milch gebraucht als im Rezept angegeben, weil die Pelmeni in einer Lage lagen.

4. Schritt 4

   

   Die Oberseite der Pelmeni mit Mayonnaise bestreichen. Salzen und pfeffern.

5. Schritt 5

   

   Den Käse mittelfein reiben. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbfest oder weich, etwa Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.

6. Schritt 6

   

   Das Gericht mit dem geriebenen Käse bestreuen.

7. Schritt 7

   

   Die Form mit einem Stück Alufolie abdecken. Das Gericht im vorgeheizten Backofen backen. Nach 20 Minuten herausnehmen, die Hitze aber nicht ausschalten. Die Folie abnehmen und die Form zurück in den Ofen schieben.

8. Schritt 8

   

   Die Pelmeni noch etwa 10–15 Minuten backen, die Flüssigkeit soll fast vollständig verdampfen und sich oben eine goldbraune Kruste bilden. Die Form aus dem Ofen nehmen.

9. Schritt 9

   

   Die überbackenen Pelmeni in Portionen geschnitten wie ein Stück Auflauf servieren. Dazu passen saure Sahne, Mayonnaise oder Ketchup. Guten Appetit!

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