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Gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffeln aus dem Backofen

Gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffeln aus dem Backofen

Saftig, lecker, zart, für den Festtisch! Gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffeln aus dem Backofen mit einer pikanten Kruste aus Kräutern und Knoblauch auf einem Gemüsebett sieht auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aus und ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Fest. Geschmacklich ist das Gericht genauso unvergesslich wie sein Aussehen!

Mariya

Autor des Rezepts

Gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 44 % 11 g

Fett 20 % 5 g

Kohlenhydrate 36 % 9 g

123 kcal

GI: 8 / 0 / 92

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man im Backofen gebackenes Schweinefleisch mit Kartoffeln? Ein sehr einfaches und leckeres Gericht. Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Sie können jedes magere Schweinefleisch nehmen, wichtig ist, dass es ein Stück ist. Das kann Kotelettstrang, Nacken oder Schinken sein. Die Kräuter können Sie nach Geschmack ersetzen, zum Beispiel durch Frühlingszwiebeln, Bärlauch, Dill usw.
Schritt 2

Die Kräuter waschen. Den Knoblauch schälen. Spinat, Petersilie und Knoblauch in den Mixbecher geben, das Pflanzenöl hineingießen und die Gewürze dazugeben.
Schritt 3

Alles zu einer pastenartigen Masse mixen. Wie fein sie wird, bestimmen Sie selbst, aber sie soll recht fest sein, damit sie gut am Fleisch haftet und nicht zerläuft.
Schritt 4

Das Schweinefleisch waschen und mit Servietten trocken tupfen. Ich habe Kotelettstrang ohne Knochen. Er ist mäßig fett und behält beim Backen seine Form.
Schritt 5

Das Fleisch oben mit der Kräuterpaste einreiben. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 6

Das Schweinefleisch in eine ausreichend große Auflaufform legen, damit an den Seiten noch Platz für die Beilage ist. Das Fleisch in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und etwa 1 Stunde 20 Minuten backen. Damit die Kräuter nicht anbrennen, können Sie die Form mit Alufolie abdecken, aber so, dass die Folie die Kräuterschicht nicht berührt und nicht daran kleben bleibt.
Schritt 7

Während das Fleisch backt, die Beilage vorbereiten. Kartoffeln und Zwiebel schälen.
Schritt 8

Die Kartoffeln in große Würfel schneiden.
Schritt 9

Und die Zwiebel in Spalten schneiden.
Schritt 10

Die Form mit dem Schweinefleisch aus dem Backofen nehmen. Kartoffeln und Zwiebel um das Fleisch verteilen. Passt nicht die ganze Beilage an die Seiten, können Sie das Fleisch anheben und einen Teil der Kartoffeln darunter verteilen. Die Beilage leicht salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Die Form zurück in den Backofen stellen und noch etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind, dabei regelmäßig mit dem Bratensaft vom Boden der Form übergießen.
Schritt 11

Das fertige Fleisch mit der Beilage aus dem Backofen nehmen und noch 10 Minuten ruhen lassen. Dann servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Gericht aus dem Backofen gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit der Backofen die nötige Temperatur erreicht, ihn rechtzeitig einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn).

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten. Berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Gericht aus dem Backofen gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen die nötige Temperatur erreicht, ihn rechtzeitig einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn).
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten. Berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.