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Kalbfleisch in Folie aus dem Backofen zu Silvester

Kalbfleisch in Folie aus dem Backofen zu Silvester

Saftiges, zartes Kalbfleisch, das auf der Zunge zergeht. Was könnte leckerer sein als ein gutes Stück Fleisch? Nach diesem Rezept hat das Kalbfleisch keinen typischen „Milch“-Beigeschmack und schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut

nasstin

Autor des Rezepts

Kalbfleisch in Folie aus dem Backofen zu Silvester Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 16 g

Fett 51 % 19 g

Kohlenhydrate 5 % 2 g

241 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Benötigte Zutaten
Schritt 2

Das Kalbfleisch waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen, alle Häutchen und Sehnen abschneiden und in Olivenöl bei starker Hitze buchstäblich 1-2 Minuten von jeder Seite leicht anbraten, bis sich eine Kruste bildet
Schritt 3

Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden
Schritt 4

Die Folie doppelt legen, mit der glänzenden Seite nach oben, und die Zwiebel in einer Schicht darauf verteilen
Schritt 5

Knoblauchscheiben auf die Zwiebel legen
Schritt 6

Das Kalbfleisch auf das Bett aus Zwiebeln und Knoblauch legen
Schritt 7

Pfeffern und salzen
Schritt 8

Mit getrocknetem Basilikum oder anderen aromatischen Kräutern bestreuen
Schritt 9

Mit der gemahlenen Pfeffermischung bestreuen und das Kalbfleisch von allen Seiten gut mit Salz und Gewürzen einreiben
Schritt 10

Obenauf ein Stück Butter legen
Schritt 11

Das Fleisch in die Folie einwickeln und die Ränder gut verschließen
Schritt 12

Im Backofen bei 180 Grad 1 Stunde backen
Schritt 13

Nach einer Stunde ist das aromatische Kalbfleisch in Folie fertig
Schritt 14

Schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut. Guten Appetit!