Einfache Sotschniki mit Quark und Grieß aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die benötigten Zutaten für die Sotschniki mit zartester Quarkfüllung vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig ein Hühnerei in eine große Schüssel schlagen.

3. Schritt 3

   

   Salz nach Geschmack in die Schüssel mit dem Ei geben.

4. Schritt 4

   

   100 Gramm Zucker in die Schüssel geben und einen Teelöffel Vanillezucker hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   100 Gramm saure Sahne in die Schüssel geben.

6. Schritt 6

   

   100 Gramm weiche Butter in die Schüssel geben.

7. Schritt 7

   

   Alle Zutaten in der Schüssel mit dem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

8. Schritt 8

   

   350 Gramm Mehl portionsweise in die Schüssel sieben und einen halben Teelöffel Natron hinzufügen.

9. Schritt 9

   

   Den Teig in der Schüssel mit dem Mixer kneten.

10. Schritt 10

    

    Den Teig in der Schüssel mit den Händen gründlich weiterkneten.

11. Schritt 11

    

    Den Teig in eine Plastiktüte geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

12. Schritt 12

    

    Für die Füllung 350 Gramm Quark in eine tiefe Schüssel geben.

13. Schritt 13

    

    Etwa 80 Gramm saure Sahne zum Quark in die Schüssel geben.

14. Schritt 14

    

    Den Quark in der Schüssel mit dem Pürierstab glatt pürieren.

15. Schritt 15

    

    Ein Hühnerei aufschlagen und in Eiweiß und Eigelb trennen.

16. Schritt 16

    

    50 Gramm Zucker in die Schüssel mit dem Eiweiß geben.

17. Schritt 17

    

    Den Zucker mit dem Eiweiß mit dem Mixer zu einer luftigen, gleichmäßigen Masse aufschlagen.

18. Schritt 18

    

    Das mit Zucker aufgeschlagene Eiweiß zum Quark in die Schüssel geben, das macht die Füllung lockerer.

19. Schritt 19

    

    Alle Zutaten in der Schüssel mit dem Spatel gut vermischen.

20. Schritt 20

    

    Einen Esslöffel Grieß in die Schüssel geben.

21. Schritt 21

    

    Alle Zutaten gut zu einer luftigen, gleichmäßigen Masse verrühren – so entsteht eine zarte Füllung.

22. Schritt 22

    

    Den Teig in zwei Teile teilen und jeden zu einer dünnen Platte von etwa 5 Millimetern Dicke ausrollen.

23. Schritt 23

    

    Mit einer passenden Form die Teigstücke für die Sotschniki ausstechen.

24. Schritt 24

    

    Je einen Esslöffel der vorbereiteten Quarkmasse näher an den Rand jedes Teigstücks geben.

25. Schritt 25

    

    Mit der freien Hälfte des Teigstücks abdecken und leicht andrücken.

26. Schritt 26

    

    Die Sotschniki auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

27. Schritt 27

    

    Die Sotschniki mit verquirltem Eigelb bestreichen und das Blech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben, dann die Temperatur sofort auf 180 Grad herunterschalten und die Sotschniki etwa 35 Minuten backen.

28. Schritt 28

    

    Nach 35 Minuten die fertigen Sotschniki auf einen passenden Teller legen.

29. Schritt 29

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allerseits!