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Süßes Gebäck
Heidelbeerkuchen mit saurer Sahne aus dem Backofen

Mürbeteigkuchen mit Heidelbeeren und Guss aus saurer Sahne

Versammeln Sie die ganze Familie zum Tee mit sehr leckerem Gebäck! Von diesem Mürbeteigkuchen mit Heidelbeeren und Guss aus saurer Sahne kann man sich einfach nicht losreißen! Der Guss erinnert an dicke Puddingcreme, und die Heidelbeeren geben eine angenehme Säure. Ein umwerfendes Aroma und ein appetitliches Aussehen – die Hand greift immer wieder nach noch einem Stück. Lassen Sie es sich schmecken!

Irisha

Autor des Rezepts

Heidelbeerkuchen mit saurer Sahne aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 5 g

Fett 33 % 16 g

Kohlenhydrate 57 % 28 g

275 kcal

GI: 11 / 2 / 88

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Heidelbeerkuchen mit Guss aus saurer Sahne? Zuerst den Teig zubereiten.
Schritt 2

Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Die in Stücke geschnittene kalte Butter zugeben.
Schritt 3

Alles zu Krümeln zerkleinern.
Schritt 4

Das Eigelb zu den Butterkrümeln geben und verrühren. Wenn die Krümel zu trocken sind, 1 EL kaltes Wasser zugeben und erneut verrühren (ich habe kein Wasser zugegeben).
Schritt 5

Die Butterkrümel zu einem Klumpen zusammendrücken (den Teig nicht kneten! einfach zu einem Ganzen zusammenfügen und alles schnell machen, damit die Butter nicht schmilzt). Da es draußen gerade heiß ist, den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 6

Nach 10 Minuten den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und in die Form legen, mit einer Gabel einstechen und wieder für 25–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7

Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ein Backpapier oder Alufolie darauflegen, Gewichte (Bohnen, Erbsen) daraufgeben und für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Nach 15 Minuten Papier und Gewichte entfernen und den Teigboden noch 10 Minuten backen.
Schritt 8

Die Zutaten für die Füllung.
Schritt 9

Die saure Sahne (15 % Fett) mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Eiern verrühren.
Schritt 10

Die Stärke zugeben und alles verrühren.
Schritt 11

Die Heidelbeeren auf den Mürbeteigboden geben.
Schritt 12

Die Heidelbeeren mit dem Guss aus saurer Sahne übergießen.
Schritt 13

Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen (10–20 Minuten vor dem Backen einschalten) 20–25 Minuten backen, die Füllung soll stocken. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
Schritt 14

Da noch ein kleines Stück Teig und etwas Guss übrig waren, habe ich noch einen kleinen Portionskuchen gebacken. Lassen Sie es sich schmecken!

gut zu wissen

Alle Geheimnisse von Gebäck aus Mürbeteig, warum er trocken, hart oder geschmacklos wird und wie man das vermeidet, stehen im Artikel über mürben und zarten Mürbeteig.

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn keine Form mit dem passenden Durchmesser vorhanden ist oder ein größerer bzw. kleinerer Kuchen oder eine Torte gebacken werden soll, hilft der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser auswählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu vertun.

Bedenken, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen nutzen!

Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, steht in diesem Artikel.

Alle Geheimnisse von Gebäck aus Mürbeteig, warum er trocken, hart oder geschmacklos wird und wie man das vermeidet, stehen im Artikel über mürben und zarten Mürbeteig.
Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn keine Form mit dem passenden Durchmesser vorhanden ist oder ein größerer bzw. kleinerer Kuchen oder eine Torte gebacken werden soll, hilft der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser auswählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu vertun.
Bedenken, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen nutzen!
Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, steht in diesem Artikel.