Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Weihnachts-Rührkuchen mit Mandarinen aus dem Backofen

Weihnachts-Rührkuchen mit Mandarinen aus dem Backofen

Sehr aromatisch, zart, mit saftigen Stückchen! Die Kondensmilch verleiht dem Weihnachts-Rührkuchen mit Mandarinen einen zarten Geschmack und die Früchte eine frische, saftige Note. Er ist leicht und einfach zuzubereiten. Die Glasur als schlichte Verzierung sorgt für festliche Stimmung. Ein leckeres Gebäck für die Teerunde mit der Familie und für ein Treffen mit guten Freunden!

Yuliya

Autor des Rezepts

Weihnachts-Rührkuchen mit Mandarinen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 8

Zutaten

Portionen:

für den Teig:

Eier

Zucker

100

Kondensmilch

Butter (plus zum Einfetten der Form)

130

0.33

0.33

Ingwer

0.5

Backpulver (gehäuft)

Weizenmehl

200

für die Glasur:

Eiweiß

0.5

Puderzucker

Zitronensaft

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 4 g

Fett 22 % 11 g

Kohlenhydrate 70 % 35 g

254 kcal

GI: 2 / 31 / 66

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man einen Rührkuchen mit Mandarinen im Backofen? Die benötigten Zutaten abmessen. Sie sollten Zimmertemperatur haben. Die Butter rechtzeitig herausnehmen, damit sie weich wird. Die Auswahl der Gewürze kann man ebenso wie ihre Menge ändern. Nach Geschmack zugeben.
Schritt 2

Das Mehl mit den Gewürzen und dem Backpulver mischen. Die trockene Mischung in ein bequemes, breites Gefäß sieben. So wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, und der Rührkuchen geht besser auf und wird lockerer.
Schritt 3

Die weiche Butter mit dem Zucker vermengen.
Schritt 4

Butter und Zucker mit dem Mixer zu einer luftigen, gleichmäßigen Masse aufschlagen.
Schritt 5

Die Kondensmilch zugeben. Gut aufschlagen, damit sich die Kondensmilch gleichmäßig mit der Butter-Zucker-Mischung verbindet.
Schritt 6

Die Eier einzeln in die Masse geben und nach jedem gut aufschlagen.
Schritt 7

Zitronen- und Orangenschale zum Teig geben und verrühren. Statt Orangenschale kann man auch Mandarinenschale verwenden.
Schritt 8

Das mit Backpulver und Gewürzen gesiebte Mehl einrieseln lassen. Gründlich verrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr da sind. In diesem Stadium kann man den Teig mit einem Löffel oder mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren.
Schritt 9

Der Teig wird glatt und etwas dickflüssig.
Schritt 10

Die Mandarinen waschen, schälen und in Spalten teilen. Von den Spalten nach Möglichkeit die weißen Fäden entfernen.
Schritt 11

Die Mandarinenspalten zum Teig geben und gut verrühren.
Schritt 12

Boden und Rand der Backform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen.
Schritt 13

Den Rührkuchen im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 50-55 Minuten backen. Die Backzeit hängt von den Besonderheiten des Backofens ab. Die Garstufe des Kuchens mit einem Holzspieß prüfen. Er sollte aus der Mitte des Kuchens trocken und ohne Teigreste herauskommen. Wenn die Oberfläche schon gut gebräunt, der Kuchen innen aber noch nicht durchgebacken ist, die Form mit Alufolie abdecken. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Schritt 14

Zum Verzieren des Rührkuchens kann man eine Glasur zubereiten.
Schritt 15

Das Eiweiß mit einer Gabel glatt verquirlen.
Schritt 16

Den Puderzucker einrieseln lassen und leicht verrühren.
Schritt 17

Nach und nach einige Tropfen Zitronensaft zugeben, dabei die Masse verreiben, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat. Ist die Glasur zu dick, noch Zitronensaft zugeben. Ist sie dagegen zu flüssig, Puderzucker zugeben. Die Glasur sollte mäßig dick und mäßig fließend sein, damit sie sich bequem auf den Kuchen auftragen lässt.
Schritt 18

Den vollständig abgekühlten Rührkuchen mit der Glasur überziehen. Die Glasur etwas antrocknen lassen.
Schritt 19

Nach Wunsch kann man das Gebäck oben zusätzlich mit verschiedenen Streuseln verzieren, um für festliche Stimmung zu sorgen. Das tun, solange die Glasur noch nicht ganz fest ist.
Schritt 20

Den Weihnachts-Rührkuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Zum Verzieren des Gebäcks kann man eine kleine Helferin oder einen kleinen Helfer heranziehen. Diese Beschäftigung fördert Fleiß und Sorgfalt bei den zukünftigen Köchen)).
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn frühzeitig einschalten (etwa 10-20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Eine Silikonform muss man nicht mit Butter oder Margarine einfetten. Metall-, Keramik- oder Glasformen fettet man dagegen besser leicht mit Öl ein, damit das Gebäck nicht anbrennt.