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Scharfe Hähnchenflügel nach KFC-Art aus dem Backofen

Scharfe Hähnchenflügel nach KFC-Art aus dem Backofen

Superknusprige Flügel aus der bekannten Kette kann man auch zu Hause zubereiten. Leider gibt es in meinem Ort keine einzige Fast-Food-Kette, aber manchmal möchte man so gern etwas knabbern!!! Dank speziell ausgewählter Gewürze und der richtigen Panade werden die Flügel nach diesem Rezept dem Original sehr, sehr ähnlich, obwohl sie nicht frittiert, sondern im Backofen gebacken werden!

nasstin

Autor des Rezepts

Scharfe Hähnchenflügel nach KFC-Art aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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0 12

Zutaten

Portionen:

Hähnchenflügel

1.2

Pflanzenöl (1 EL zum Einfetten des Backblechs, der Rest zum Beträufeln der Panade)

für die Panade:

Mehl

Cornflakes (ungesüßt)

1.5

Salz

Zucker

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Weißer Pfeffer

0.3

Roter Pfeffer, gemahlen

0.3

Paprikapulver

0.5

Ingwer (getrocknet)

0.25

Knoblauch (getrocknet)

0.5

Kräutermischung (bei mir Kräuter der Provence, ideal sind Majoran, Bohnenkraut, Salbei)

für die Salzlake:

Sojasoße (oder Fischsoße)

Wasser

Salz

für den Backteig:

Hühnereier

Milch

0.3

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 10 g

Fett 33 % 8 g

Kohlenhydrate 25 % 6 g

131 kcal

GI: 8 / 6 / 86

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten.
Schritt 2

Die Flügel am Gelenk in 3 Teile schneiden, die Flügelspitzen für Brühe aufheben, wir brauchen sie nicht.
Schritt 3

Die Salzlake zubereiten: Dazu in 1 l Wasser 3 EL Salz auflösen.
Schritt 4

Die Sojasoße dazugeben. Im Original war es Fischsoße, aber bei uns ist sie sehr schwer zu bekommen. Wenn Sie welche haben, nehmen Sie sie ruhig – es wird sehr lecker.
Schritt 5

Die Flügel 2 Stunden in der Salzlake lassen.
Schritt 6

Dann die Lake abgießen und die Flügel trocken tupfen.
Schritt 7

Die Flügelstücke in einen Beutel geben, 2–3 EL Mehl dazugeben und gut schütteln.
Schritt 8

So lassen sich die Flügel am schnellsten in Mehl panieren.
Schritt 9

Den Backteig zubereiten: Dazu Eier und Milch vermischen.
Schritt 10

Gut verrühren – und der Backteig ist fertig.
Schritt 11

Die ungesüßten Cornflakes in einen Beutel geben und mit dem Nudelholz darüberrollen.
Schritt 12

Nicht zu fein zerkleinern, es schmeckt besser, wenn Flockenstückchen dabei sind.
Schritt 13

Das Mehl dazugeben.
Schritt 14

Die Gewürze.
Schritt 15

Salz und Zucker.
Schritt 16

Gut vermischen – und die Panade ist fertig! Die Panade kann man im Voraus zubereiten und nach Bedarf verwenden.
Schritt 17

Jedes Stück in den Backteig tauchen.
Schritt 18

Von allen Seiten in der Panade wälzen.
Schritt 19

Auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen.
Schritt 20

Unsere Flügel sind fast bereit zum Backen.
Schritt 21

Jetzt gut mit Pflanzenöl beträufeln, damit die gesamte Panade damit bedeckt ist – so wird sie fest und knusprig.
Schritt 22

Bei 180–200 Grad 40–45 Minuten backen, bis sie braun sind. Nach Wunsch kann man sie kurz frittieren und dann im Ofen fertig garen.
Schritt 23

Unsere scharfen, knusprigen Flügel sind fertig! Mit roter und weißer Soße servieren. Guten Appetit!