Weiche Wiener Waffeln aus dem Backofen in der Silikonform
Aus einfachen Zutaten, wahnsinnig lecker, ideal als Kinderfrühstück! Weiche Wiener Waffeln aus dem Backofen schmecken in jeder Form: warm und kalt. Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten, man muss nur alle Zutaten vermischen – das schafft sogar eine Anfängerin in der Küche. Mit beliebiger Soße, Sirup, saurer Sahne oder Beeren servieren.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man weiche Wiener Waffeln im Backofen in der Silikonform? Die Zutaten vorbereiten. Weizenmehl Type 405 nehmen, Milch mit beliebigem Fettgehalt. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – wir brauchen sie zimmerwarm. Die rohen Eier waschen und mit Servietten trocken tupfen. Am besten sind sie gekühlt.
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Schritt 2
Wenn die Butter weich geworden ist, sie mit Zucker und Vanillezucker zu einer glatten, cremigen Masse verreiben.
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Schritt 3
Die rohen Eier einzeln zur Buttermischung geben.
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Schritt 4
Die Masse jedes Mal mit dem Mixer oder Stabmixer gründlich glatt schlagen.
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Schritt 5
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durch ein feines Sieb sieben. So wird es mit Sauerstoff angereichert, und die Waffeln werden lockerer und zarter. Das Mehl nach und nach zur Ei-Butter-Mischung geben und den Teig verrühren. Bedenken Sie, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können als ich. Richten Sie sich nach der Konsistenz des Teigs.
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Schritt 6
Die Milch portionsweise in den Teig gießen. Glatt rühren. Die Masse soll wie fette saure Sahne sein, nicht zu dick. Den Teig 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
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Schritt 7
Die Waffelförmchen mit Butter fetten. Wenn Sie ein elektrisches Waffeleisen haben, können Sie die Waffeln direkt darin backen. Ich habe leider keines, deshalb backe ich im Backofen.
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Schritt 8
Den Teig in die Waffelformen füllen.
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Schritt 9
Die Waffeln etwa 20–25 Minuten bei 190 °C backen, bis sie unten gebräunt sind. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen. Die fertigen Waffeln sollen sich leicht von den Wänden der Form lösen.
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Schritt 10
Die Waffeln mit Konfitüre, saurer Sahne, Kondensmilch, süßer Creme, Schokoladenaufstrich oder Sirup servieren. Ich habe einfach etwas Schokolade geschmolzen und die Waffeln aus dem Spritzbeutel damit verziert. Guten Appetit!
- Auf ihre lange Geschichte können Waffeln zu Recht stolz sein. Sie begann so lange her, dass niemand mehr sicher sagen kann, wer der Welt wann das Rezept dieser wunderbaren Leckerei geschenkt hat. Ihre zweite Geburt und den Höhepunkt ihrer Beliebtheit erlebten Waffeln mit der Erfindung von Cornelius Swarthout. Er erfand ein praktisches Waffeleisen, das bei Hausfrauen enorm beliebt war. Weltweit bekannt sind lockere Wiener Waffeln; das klassische Rezept sieht ein weiches Dessert mit zarter Konsistenz vor. Man kann die Leckerei im Backofen oder im elektrischen Waffeleisen zubereiten. Traditionell zählen Wiener Waffeln zu den Desserts. Das Teigrezept für Wiener Waffeln erinnert an Teig für dünne Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Er enthält Butter, Milch oder Sahne. Natürlich kann man die Grundlage auch mit Wasser anrühren, aber auf Sahnebasis schmeckt das Dessert milder. Wichtig ist zu verstehen, dass das klassische Rezept für Wiener Waffeln ein Grundrezept ist. Man kann es immer abwandeln. Zum Beispiel wird der Teig mit Joghurt hervorragend. Quark macht das Dessert gesünder.
- Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
- Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
- Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig zugibt, damit das Gebäck fluffig wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Vanillezucker - 379 kcal/100 g
- Backpulver - 79 kcal/100 g
