Flussfisch in Alufolie aus dem Ofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bäckt man Karpfen in Alufolie? Die angegebenen Zutaten bereitstellen. Den Karpfen in einem vertrauenswürdigen Geschäft kaufen und sich unbedingt von seiner Frische überzeugen. Mein Fisch wog 1,5 kg. Von einer frischen Zitrone braucht man etwa 5 Spalten. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack nehmen. Alufolie und ein Backblech bereitstellen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Schritt 2

   

   Zum Backen muss der Karpfen geschuppt und ausgenommen werden. Ich habe bereits gesäuberten Fisch gekauft. Ist Ihr Fisch ganz, die Innereien entfernen, dazu den Bauch vom Schwanz bis zum Kopf aufschneiden. Auch die Kiemen unbedingt entfernen, damit der fertige Fisch nicht bitter schmeckt. Dann den Karpfen mit einem speziellen Fischschupper oder dem Messerrücken schuppen. Damit die Küche sauber bleibt, den Fisch in einer Tüte schuppen.

3. Schritt 3

   

   Den gesäuberten Fisch auf eine doppelte Lage Alufolie und dann auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen. Den Fisch rundherum und innen salzen und pfeffern. Gewaschene und mit Küchenpapier getrocknete Zweige frischen Dills in den Bauch legen. Die Zitrone waschen und in dünne Spalten schneiden. Nach Geschmack auf dem Karpfen verteilen. Den Karpfen oben mit Olivenöl beträufeln.

4. Schritt 4

   

   Den vorbereiteten Fisch in die Alufolie einschlagen und das Blech für 35–40 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben (nach dem eigenen Ofen richten). Für eine goldbraune Kruste kann man die Folie 10 Minuten vor Ende abnehmen und die restliche Zeit ohne Folie backen.

5. Schritt 5

   

   Den gebackenen Fisch vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Den Karpfen auf eine Servierplatte legen und nach Geschmack und Wunsch garnieren. Den gebackenen Fisch heiß servieren. Als Beilage Reis oder Kartoffeln reichen (ich habe sie in Alufolie gebacken). Der gebackene Fisch wird sehr saftig, lecker und gesund.