Entenfilet aus dem Ofen

Weiches und zartes Entenfleisch! Das Entenfilet wird im Ofen ohne Alufolie und ohne Bratschlauch zubereitet. Das Fleisch kann auf einem Zwiebelbett gebacken werden. Damit es saftig wird, die Haut nicht vom Filet abschneiden. Die Entenbrust kann pur oder mit Brot als belegtes Brot serviert werden. Sie eignet sich auch für Fleischsalate.

Ninel

Autor des Rezepts

Entenfilet aus dem Ofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 37 % 10 g

Fett 41 % 11 g

Kohlenhydrate 22 % 6 g

164 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Entenfilet aus dem Ofen? Alle Zutaten bereitstellen. Benötigt wird Entenfilet mit Haut.
Schritt 2

Das Entenfilet mit Wasser abspülen und mit Salz einreiben.
Schritt 3

Das Fleisch mit Gewürzen bestreuen, mit Pflanzenöl beträufeln und gut einreiben.
Schritt 4

Die Haut einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen.
Schritt 5

Die Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 6

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7

Zuerst die Zwiebel und dann den Knoblauch in eine Auflaufform geben.
Schritt 8

Die Ente darauflegen und in den Ofen schieben.
Schritt 9

Das Entenfilet etwa 1 Stunde bei 190 Grad backen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, an dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten – berücksichtigen Sie das, sonst wird das Gericht leicht versalzen.