Kartoffelauflauf mit Bacon und Käse aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kartoffelauflauf mit Bacon und Käse aus dem Backofen? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Mittelgroße Kartoffeln gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Die geschälten Kartoffeln in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Nach Wunsch etwa 3–4 Minuten in Salzwasser vorkochen und mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier heben, damit es die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Dann verkürzt sich die Backzeit des Auflaufs im Ofen auf etwa 30 Minuten. Ich habe sie nicht vorgekocht.

3. Schritt 3

   

   Die Zucchini waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und ebenfalls in etwa 3–5 mm dicke Scheiben schneiden. Bei einer jungen Zucchini muss man die Schale nicht entfernen. Eine überreife Zucchini schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in Halbmonde schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Paprikaschote halbieren und entkernen. Eine Hälfte nach Belieben schneiden. Ich habe sie in Streifen geschnitten, es gehen aber auch größere Stücke.

5. Schritt 5

   

   Die Baconstreifen halbieren und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.

6. Schritt 6

   

   Wie macht man die Käsesoße? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Nicht zu fette Sahne mit 10–15 % nehmen. Hochwertige Butter verwenden, gut ist Butterschmalz, falls vorhanden.

7. Schritt 7

   

   Die Zwiebel schälen und unter kaltem Wasser abspülen. In kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel darin weich braten.

8. Schritt 8

   

   Die Zwiebel mit Mehl bestreuen und umrühren. Die Sahne zugießen und den geriebenen Käse zugeben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt. Zum Schluss nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

9. Schritt 9

   

   Die Auflaufform mit Öl einfetten. Kartoffelscheiben, Bacon und Zucchini in einer Schicht hineinlegen und die Paprika darauf verteilen. Eine andere Variante: Nach Wunsch das Gemüse abwechselnd hochkant einschichten. Bacon und Paprika obenauf legen. Vegetarier können den Bacon auch ganz weglassen.

10. Schritt 10

    

    Das Gemüse mit dem Bacon mit der vorbereiteten Soße aus Sahne und Käse übergießen.

11. Schritt 11

    

    Die Form mit Alufolie abdecken und in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen stellen. 45–50 Minuten backen. Genaue Backzeit und Temperatur nach dem eigenen Backofen bestimmen.

12. Schritt 12

    

    Ich schlage eine leckere Art vor, diesen Gemüseauflauf zu servieren. Während er backt, ein Omelett zubereiten. Dafür 2–3 Eier mit einer Gabel leicht verquirlen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die Eiermischung hineingießen und das Omelett unter gelegentlichem Rühren fertig braten. Das Omelett auf den fertigen Auflauf legen und mit frischen Tomatenscheiben garnieren.

13. Schritt 13

    

    Den Kartoffelauflauf mit Käsesoße heiß mit Kräutern servieren. Guten Appetit!