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Zucchini-Auberginen-Auflauf im Backofen

Zucchini-Auberginen-Auflauf im Backofen

Alle Aromen des Sommers – hier und nur hier! Bereiten Sie den Auflauf zu und überzeugen Sie sich selbst! Unbeschreibliche Gefühle, sowohl wenn man diesen Auflauf zubereitet als auch wenn man ihn isst. Ach was, ein Blick genügt, um zu verstehen, dass er lecker ist und man sich sofort an den Tisch setzen, alle rufen … und lange essen, über warme, fröhliche Themen plaudern und glücklich sein möchte.

Foster

Autor des Rezepts

Zucchini-Auberginen-Auflauf im Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 3 g

Fett 29 % 5 g

Kohlenhydrate 53 % 9 g

92 kcal

GI: 40 / 0 / 60

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std. 30 Min.

Schritt 1

Die Auberginen waschen und in (runde) Scheiben schneiden. Gut salzen, vermischen und eine Weile stehen lassen.
Schritt 2

Kartoffeln, Zucchini und Tomaten waschen, schälen und in ebensolche runden Scheiben schneiden.
Schritt 3

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Pfanne für die Soße auf den Herd stellen. Darin die Butter schmelzen, das Mehl zugeben und goldbraun rösten, bis es nussig duftet. Etwas Milch zugießen und die Klümpchen verrühren. Die restliche Milch zugeben und unter ständigem Rühren ein paar Minuten kochen. Die Soße dickt ein. Wenn Klümpchen bleiben, passiere ich die Soße durch ein Sieb. Die Soße etwas abkühlen lassen. Das Ei in die abgekühlte Soße geben.
Schritt 4

Die Auberginen abspülen, um Salz und Bitterkeit zu entfernen.
Schritt 5

Ein Backblech für den Auflauf mit Pflanzenöl einfetten. Das Gemüse schön abwechselnd hineinlegen. Salzen und pfeffern. Das Gemüse mit der Soße übergießen. Mit fein geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 6

Den Auflauf mindestens eine halbe Stunde in den Backofen stellen. Er ist fertig, wenn die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche goldbraun ist. Wenn die Oberfläche verbrennt, die Kartoffeln aber noch roh sind, den Auflauf mit Alufolie abdecken und beim nächsten Mal bei niedrigerer Temperatur backen.
Schritt 7

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Schritt 8

Gut passen zu solchen Aufläufen Knoblauch, Muskatnuss und Kräuter. Guten Appetit!