Quark-Paska mit Kondensmilch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Quark-Paska mit Kondensmilch? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Der Quark kann jeden Fettgehalt haben, bedenken Sie aber: Je fetter er ist, desto zarter und sättigender wird das fertige Dessert. Leckere Butter mit hohem Fettgehalt nehmen, über 72 %. Saure Sahne mit 10–25 % Fett ist geeignet, man kann sie im Supermarkt oder auf dem Markt kaufen. Bitte beachten Sie: Keine dicke hausgemachte saure Sahne nehmen, damit die Quarkmasse beim Pürieren nicht zu fest wird.

2. Schritt 2

   

   Ich möchte alle Feinheiten genauer erzählen und wie ich diese Quark-Paska zubereite. Den Quark habe ich im Laden mit 9 % Fett gekauft. Er ist leicht feucht, stellenweise mit großen Stücken und leicht säuerlich. Die Butter 1–2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen und in der Küche liegen lassen, damit sie weich wird. Die weiche Butter zum Quark geben. Mit einem Löffel zerdrücken, damit sich beide Zutaten verbinden.

3. Schritt 3

   

   Kondensmilch und saure Sahne hinzufügen. Den Vanillezucker hinzufügen. Statt Vanillezucker kann man eine kleine Prise Vanillin nehmen, nicht mehr, damit die fertige Paska nicht bitter wird. Wenn Sie kein Vanillearoma mögen, lassen Sie es im Rezept weg. Und nun brauchen wir einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine, um die Quarkmasse zu einer gleichmäßigen, glatten Mischung zu pürieren. Wenn Sie solche Geräte nicht haben, den Quark durch ein feines Sieb streichen, am besten mehrmals.

4. Schritt 4

   

   Sicher haben Sie solche Paska-Formen schon gesehen. Sie werden in Supermärkten, Onlineshops und auf Märkten in Küchenabteilungen verkauft. Es gibt sie in verschiedenen Größen. Meine Form ist klein. Ihre Höhe beträgt 10 cm, die untere Grundfläche 10 × 10, die obere Grundfläche 4 × 4. Sie fasst 400–450 g Quarkmasse. Früher hatte ich keine solche Form, ich habe entweder Kunststoffbehälter oder Joghurtbecher verwendet und nur in den Boden ein paar Löcher gestochen, damit die Molke abläuft.

5. Schritt 5

   

   Einen flachen Teller nehmen und die Paska-Form mit der schmalen Grundfläche nach unten daraufstellen.

6. Schritt 6

   

   Die Form mit einem in 2–3 Lagen gefalteten Mulltuch auslegen. Möglichst gut glätten, damit weniger Falten entstehen.

7. Schritt 7

   

   Die Quarkmasse hineinfüllen. Nach dem Pürieren mit dem Stabmixer wird die Masse flüssiger.

8. Schritt 8

   

   Die Ränder des Mulltuchs anheben und überlappend übereinanderlegen.

9. Schritt 9

   

   Oben entweder einen flachen Teller oder ein kleines Küchenbrett und ein kleines Gewicht daraufstellen, zum Beispiel ein Glas mit 400–500 ml Wasser. Fertig – diese Konstruktion kann man für 12–14 Stunden in den Kühlschrank stellen.

10. Schritt 10

    

    Noch eine Feinheit. Ich habe die Paska-Form auf einen hohen Kaffeedosendeckel gestellt, damit die Molke in den Teller abläuft und der Boden der Form nicht in der Flüssigkeit steht. Wenn man keinen Deckel verwendet, muss die angesammelte Molke nach 5–6 Stunden abgegossen werden.

11. Schritt 11

    

    Die Zeit ist um! Höchste Zeit, unser Werk aus dem Kühlschrank zu holen. Die oberen Ränder des Mulltuchs auseinanderfalten.

12. Schritt 12

    

    Einen schönen Teller für unser Dessert, auf dem es serviert werden soll, oben auflegen.

13. Schritt 13

    

    Umdrehen. Die Form ausrichten, damit die Paska in der Mitte des Tellers steht.

14. Schritt 14

    

    Die Paska-Form vorsichtig abheben und das Mulltuch entfernen.

15. Schritt 15

    

    So ist meine Quark-Paska mit Kondensmilch geworden. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, sicher haben Sie noch bessere Ideen.