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Karottensalat mit Mayonnaise und Knoblauch

Karottensalat mit Mayonnaise und Knoblauch

Ein einfacher, aber sehr leckerer und gesunder Karottensalat! Dieser denkbar einfache Salat aus nur drei Zutaten begeistert mit seinem harmonischen Geschmack! Man kann ihn essen und essen – es wird nie zu viel! Außerdem ist er sehr gesund, weil er aus frischem Gemüse besteht. Er ist entweder ein eigenständiges Gericht oder eine leckere, aromatische Beilage!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Karottensalat mit Mayonnaise und Knoblauch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 2 g

Fett 44 % 7 g

Kohlenhydrate 44 % 7 g

99 kcal

GI: 5 / 95 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten bereitstellen. Am besten frische Karotten aus der neuen Ernte nehmen. Außerdem rate ich, keine gewaschenen Karotten zu verwenden – dieses Gemüse wird mit einem speziellen Mittel behandelt, außerdem halten sich gewaschene Karotten schlechter und verlieren sehr schnell ihre Festigkeit. Die Mayonnaise am besten hausgemacht nehmen, aus eigener Herstellung. In Mayonnaise aus dem Laden ist nichts Gesundes, dafür aber sehr viele schädliche Zusätze.
Schritt 2

Die Karotten gründlich von Erde befreien, die Stielansätze abschneiden und schälen. Die Schale dünn abschneiden – am besten mit einem speziellen Sparschäler.
Schritt 3

Die Karotten mit Papiertüchern trocken tupfen und reiben. Das kann eine feine, eine mittlere oder eine Reibe für koreanische Möhren sein – richten Sie sich dabei nach Ihrem Geschmack.
Schritt 4

Die Karotten salzen. Nach etwa 5 Minuten geben die Karotten Saft ab – diesen auf keinen Fall weggießen. Dieser Saft macht den Salat saftig.
Schritt 5

Den Knoblauch schälen, zerkleinern und zu den Karotten geben. Ich habe die Zehe durch die Knoblauchpresse gedrückt, Sie können sie aber auch mit dem Messer hacken oder fein reiben. Natürlich macht frischer junger Knoblauch den Salat besonders gesund. Fehlt er, kann man aber auch Knoblauchpulver verwenden. In diesem Schritt können Sie dem Salat etwas nach Ihrem Geschmack hinzufügen: frische Petersilie, Dill, Koriandergrün, getrocknete Kräuter der Provence oder einfach gemahlenen Pfeffer.
Schritt 6

Die Mayonnaise hinzufügen. Ich weiß, dass nicht alle Mayonnaise essen. Deshalb kann man stattdessen durchaus saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt verwenden. Wenn Sie eine gesündere und diätetischere Variante möchten, kann man den Salat mit Naturjoghurt oder sogar mit Kefir oder Rjaschenka anmachen.
Schritt 7

Alles vermengen und in eine Salatschüssel geben.
Schritt 8

Dieser Salat ist sättigend und aromatisch! Er wird allen schmecken! Guten Appetit!

gut zu wissen

Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.

Mayonnaise lieber selbst machen. Das ist schmackhafter und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Packung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz; das berücksichtigen, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Diesen Salat als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel servieren oder als Salat zu Kartoffeln oder Reis. Außerdem finde ich, dass ein so pikanter Salat durchaus auch den Festtagstisch schmücken kann. Guten Appetit!