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Lachsfisch in saurer Sahne aus dem Backofen

Lachsfisch in saurer Sahne aus dem Backofen

Saftig, aromatisch, sättigend und unvergleichlich lecker! Lachsfisch in saurer Sahne aus dem Backofen mit Tomaten und Käse ist eine wunderbare Wahl für ein leckeres Gericht auf der Festtafel. Der Fisch zergeht buchstäblich auf der Zunge, mit angenehmer Säure, in einer ungewöhnlichen Sauerrahmsoße.

Perlinka

Autor des Rezepts

Lachsfisch in saurer Sahne aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 59 % 17 g

Fett 38 % 11 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

172 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie bäckt man Lachsfisch in saurer Sahne im Backofen? Alle Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Fisch kann man frisch oder tiefgefroren nehmen. Fisch aus dem Gefrierfach rechtzeitig herausnehmen und bei Zimmertemperatur vollständig auftauen lassen. Man kann Steaks oder Filet verwenden. Ich hatte zwei große Steaks, die ich entlang der Wirbelsäule in zwei Teile geschnitten habe.
Schritt 2

Den Lachs von den Schuppen befreien und unter fließendem Wasser abspülen. Dann jedes Stück gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fisch leicht salzen und pfeffern.
Schritt 3

Die Soße zubereiten. Die saure Sahne in ein kleines, tiefes Gefäß geben. Eine halbe kleine Zitrone hineinpressen. Den Dill abspülen und fein hacken. Die Kräuter zur sauren Sahne geben. Eine Prise Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles gründlich verrühren.
Schritt 4

Jedes Fischstück mit der Sauerrahmsoße bestreichen. Eine Auflaufform mit wenig Pflanzenöl einfetten. Man kann die Form auch mit Backpapier auslegen. Den Fisch in einer Lage hineinlegen.
Schritt 5

Die Tomaten waschen und abtrocknen. In dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten wie auf dem Foto auf den Fisch legen.
Schritt 6

Mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Die Käsemenge kann man nach Geschmack erhöhen oder verringern.
Schritt 7

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze garen. Bei welcher Temperatur und wie lange sollte man den Fisch backen? Hier sollte man sich ganz nach den Möglichkeiten des eigenen Backofens richten. Ich habe ihn bei 220 Grad etwa 15–20 Minuten gebacken. Wenn man Lachsfisch zu lange im Backofen lässt, wird er trocken und zäh.
Schritt 8

Fertig! Den Lachsfisch in saurer Sahne heiß mit frischem Gemüse servieren.
Schritt 9

Saftig und unglaublich lecker!

Nach diesem Rezept kann man jeden Lachsfisch zubereiten. Das Gericht schmeckt warm wie kalt sehr gut. Guten Appetit!
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).