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Hausgemachtes Apfel-Fruchtgelee mit Agar-Agar

Hausgemachtes Apfel-Fruchtgelee mit Agar-Agar

Ein einfaches und schnelles Rezept für Fruchtgelee mit Agar-Agar! Apfel-Fruchtgelee mit Agar-Agar ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Ihre Kinder mit einer gesunden Leckerei zu verwöhnen. Dieses Rezept macht Ihnen nicht viel Mühe, und wenn Sie außerdem einen Mixer haben, ist hausgemachtes Fruchtgelee mit Agar ganz leicht zubereitet.

Olenka

Autor des Rezepts

Hausgemachtes Apfel-Fruchtgelee mit Agar-Agar Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 0 % 0 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 100 % 11 g

52 kcal

GI: 78 / 0 / 22

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man hausgemachtes Fruchtgelee mit Agar-Agar? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Vom Geschmack der Äpfel hängt der Geschmack der Leckerei stark ab, ebenso die Menge an Zucker oder Süßungsmittel. Je süßer die Äpfel, desto weniger Süße muss man hinzufügen.
Schritt 2

Die Äpfel gründlich waschen.
Schritt 3

Dann die Früchte in Spalten schneiden, Kerngehäuse und alle schadhaften Stellen entfernen.
Schritt 4

Die Äpfel in den Mixer geben, Wasser hinzufügen und die Äpfel zu Püree verarbeiten.
Schritt 5

So ein Püree mit gleichmäßiger Konsistenz sollte entstehen.
Schritt 6

Das Apfelpüree in einen Topf gießen und bei kleiner Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 7

In einem separaten Teller Agar-Agar in warmes Wasser geben.
Schritt 8

Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 9

Das im Wasser aufgelöste Agar-Agar in den Topf mit dem kochenden Apfelpüree geben. Gründlich umrühren. Sie werden sofort sehen, wie sich die Konsistenz des Pürees verändert, es wird glatter und dicker. Das Püree mit Agar noch einige Minuten unter Rühren köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
Schritt 10

Warten, bis das Püree auf 40 Grad abgekühlt ist, den Honig hinzufügen und gut verrühren. Dann kann man es in Formen oder auf ein Backblech gießen.
Schritt 11

Das Fruchtgelee einige Stunden abkühlen lassen, dann kann man es aus den Förmchen nehmen, in Stücke schneiden und essen. Guten Appetit!

Es gibt viele Möglichkeiten, Fruchtgelee zu Hause zuzubereiten. Man kann Apfelpüree lange kochen, dann wird es durch das natürliche Pektin der Äpfel fest. Das ist ein viel aufwendigerer Prozess. Man kann Fruchtgelee aus Saft mit Geliermitteln herstellen. Es wird durchsichtig und schön. Aber dann sind keine Ballaststoffe mehr enthalten, die als sehr gesund gelten. Mein Rezept scheint mir das beste zu sein. Man muss das Apfelpüree nicht lange kochen, und gleichzeitig sind alle Ballaststoffe der Äpfel enthalten, was Ihnen den größten Nutzen von diesem Fruchtgelee bringt. Auch die Süßungsmittel kann man unterschiedlich wählen. Statt Honig kann man Zucker oder Stevia und andere nehmen. Und wenn Sie sehr süße Apfelsorten nehmen, kann man ganz auf Süßungsmittel verzichten. Das ist super gesund! Außerdem kann man die Festigkeit Ihres Fruchtgelees regulieren – von zart, auf der Zunge zergehend, bis zu einer festen Kauleckerei. Das geht, indem man die Menge an Agar oder Gelatine verringert oder erhöht. Guten Appetit!
Bevor Sie Agar hinzufügen, achten Sie auf seine Kennzeichnung. Die Zahlen auf der Verpackung, zum Beispiel 600, 900 oder 1200, geben die Stärke (Festigkeit) des entstehenden Gels an. Je höher die Zahl, desto fester wird das Gelee. Bedenken Sie immer, dass die im Rezept angegebenen Agar-Agar-Mengen nur Richtwerte sind, da das Ergebnis nicht nur von der Gelstärke (Zahlen auf der Verpackung), sondern auch von der Qualität des Agar-Agars sowie von der Menge an Zucker und Säure im Gericht abhängt. Um sich nicht zu irren und das gewünschte Ergebnis zu erhalten, empfiehlt sich ein Test. Dazu 1 Esslöffel des fertigen, aber noch nicht abgekühlten Gerichts nehmen und für 1 Minute ins Gefrierfach stellen. Hat das Gelee die gewünschte Konsistenz, stimmen die Mengen. Andernfalls muss man die Masse eindicken oder umgekehrt verdünnen.
Eine geöffnete Packung Agar-Agar kann recht lange aufbewahrt werden, sollte aber vor der Verwendung geprüft werden, da Agar durch Sonnenlicht und Luft seine Geliereigenschaften verlieren kann.
Warum Agar-Agar manchmal nicht fest wird, wie man richtig damit arbeitet und ärgerliche Fehler vermeidet, sowie alle Feinheiten der Zubereitung verschiedener Gerichte mit diesem Geliermittel lesen Sie im Artikel über Agar-Agar.