Torte „Tannenbaum“ zu Neujahr aus Honigböden

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Torte „Tannenbaum“ aus Honigböden? Zuerst die Böden zubereiten. Alles Nötige für den Teig vorbereiten. Die Eier waschen und mit Papiertüchern trocknen. Den Honig beliebig wählen, aber je aromatischer er ist, desto ausdrucksvoller wird das Gebäck. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig verwendet man am besten einen beschichteten Topf. Darin Butter und Honig verbinden. Auf den Herd stellen und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Aufkochen ist nicht nötig.

3. Schritt 3

   

   In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker verbinden und leicht aufschlagen, bis sich leichter Schaum bildet. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die heiße Honigmischung zu den Eiern gießen.

4. Schritt 4

   

   Dann alles wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das Natron in die heiße Masse streuen. Umrühren. Die Honigmasse beginnt zu schäumen und nimmt an Volumen zu. Die Masse eine Minute lang rühren. Dann beiseitestellen und lauwarm abkühlen lassen.

5. Schritt 5

   

   Das gesiebte Mehl in die abgekühlte Masse streuen und den Teig kneten. In diesem Stadium klebt er noch etwas an den Händen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen. In dieser Zeit zieht der Teig durch, kühlt vollständig ab, wird weich und geschmeidig und klebt überhaupt nicht mehr an den Händen. Bedenken Sie, dass Sie eventuell mehr oder weniger Mehl brauchen als ich. Orientieren Sie sich an der Konsistenz des Teigs.

6. Schritt 6

   

   Aus einem A4-Blatt Papier eine Tannenbaum-Schablone ausschneiden. Den Teig in 3 Teile teilen und jeden zu einer dünnen Platte von 4-5 mm Dicke ausrollen. Nach der Schablone einen Tannenbaum ausschneiden. Die ganze Oberfläche mit einer Gabel einstechen, damit der Teig beim Backen keine Blasen wirft. Den Tannenbaum für 4-6 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

7. Schritt 7

   

   Honigböden backen sehr schnell. Sich nach dem eigenen Backofen richten. Die Böden bekommen eine honiggoldene Farbe. Abkühlen lassen.

8. Schritt 8

   

   Alles Nötige für die Füllung vorbereiten. Die Sahne sollte gekühlt sein und der Frischkäse Zimmertemperatur haben. Die Beerenfüllung kann beliebig sein. Mir gefällt die Kombination mit schwarzen Johannisbeeren sehr.

9. Schritt 9

   

   Die Sahne mit dem Puderzucker zu einer stabilen Creme schlagen. Dann den Frischkäse unterrühren.

10. Schritt 10

    

    Unter den unteren Tannenbaum etwas Creme geben, damit er nicht auf der Unterlage rutscht. Mit Spritzbeuteln Creme auf die ganze Fläche des Tannenbaums spritzen und in die Mitte, ohne bis zu den Rändern zu gehen, die Beerenfüllung geben.

11. Schritt 11

    

    So die Torte zusammensetzen. In eine Tortenschachtel stellen und schließen. So die Torte für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Im geschlossenen Behälter zieht die ganze Feuchtigkeit in die Böden ein und tränkt sie gut.

12. Schritt 12

    

    Die fertige Torte kann man mit Creme, Beeren, Obst oder Süßigkeiten verzieren.

13. Schritt 13

    

    Lasst es euch schmecken!