Kefir-Rührkuchen mit Pflaumen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kefir-Rührkuchen mit Pflaumen? Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis wunderbar. Zunächst alle benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Weizenmehl Type 405 nehmen. Kefir mit 3,2 % Fett. Das Öl am besten raffiniertes, geruchloses Sonnenblumenöl, denn Olivenöl kann dem Kuchen eine unerwünschte Bitterkeit verleihen. Die Eier sollten groß sein (Größe L). Wenn die Eier klein sind, eines mehr nehmen.

2. Schritt 2

   

   Zuerst die Pflaumen vorbereiten. Waschen, halbieren und entsteinen. Dann können Sie die Pflaumen als Hälften lassen, wie ich, oder in dünnere Spalten schneiden. Hier entscheiden Sie selbst, wie es Ihnen lieber ist. Die Pflaumensorte kann ganz unterschiedlich sein, von roten Pflaumen wie bei mir bis zu Zwetschgen. Hauptsache, sie sind fest genug und zerfallen beim Backen nicht.

3. Schritt 3

   

   Jetzt den Teig zubereiten. Die Hühnereier mit Zucker und Vanillezucker verbinden und mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Masse soll ihr Volumen um das 3- bis 4-Fache vergrößern und heller werden.

4. Schritt 4

   

   Den zimmerwarmen Kefir und das Sonnenblumenöl angießen. Wieder alles aufschlagen. Die Masse wird sehr flüssig, aber so soll es sein.

5. Schritt 5

   

   Das Mehl sieben und portionsweise in den Teig geben, dabei die Mischung mit dem Mixer auf niedriger Stufe oder mit einem Schneebesen glatt rühren. Je nach Größe der Eier, Feuchtigkeit des Kefirs und Qualität des Mehls braucht man vielleicht mehr oder weniger Mehl. Deshalb an der Konsistenz orientieren: Der Teig soll dick, aber fließend sein.

6. Schritt 6

   

   Ganz zum Schluss das Backpulver hinzufügen und den Teig noch einmal verrühren.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und mit Butter gefettete Form geben (meine hat 24 cm Durchmesser). Die Pflaumen darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten bei 180 °C backen. Die Oberfläche des Kuchens geht auf und bräunt leicht. Genaue Backzeit und Temperatur richten sich nach Ihrem Ofen.

8. Schritt 8

   

   Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

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