Mini-Hefepiroggen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Mini-Piroggen im Backofen? Zuerst alle nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Die Füllung habe ich diesmal aus Weißkohl gemacht.

2. Schritt 2

   

   Da der Teig sehr schnell zubereitet ist, zuerst die Füllung machen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, die Streifen möglichst nicht zu lang machen – je feiner der Kohl geschnitten ist, desto leichter lassen sich die Piroggen später formen. Zwiebel und Karotte schälen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte reiben. Alles in eine Pfanne geben, etwas Pflanzenöl, einen Esslöffel Tomatenmark und je eine Prise Salz und Zucker hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Alles verrühren und auf den Herd stellen. Die Füllung unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze gar werden lassen. Bei mir hat das etwa 30 Minuten gedauert. Bei Bedarf etwas Wasser oder Tomatensaft zum Kohl geben, damit das Gemüse nicht anbrennt.

4. Schritt 4

   

   Den Teig zubereiten. Dafür in einem Topf oder einer Metallschüssel die Butter schmelzen.

5. Schritt 5

   

   Die kalte Milch in die heiße Butter gießen und verrühren. Dann Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen und erneut verrühren (Zucker und Salz sollen sich auflösen). Die Mischung fünf Minuten stehen lassen.

6. Schritt 6

   

   Nach und nach das gesiebte Mehl zur Butter-Milch-Mischung geben.

7. Schritt 7

   

   Den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten. Sie brauchen vielleicht etwas weniger oder mehr Mehl als im Rezept angegeben.

8. Schritt 8

   

   Der Teig soll weich und elastisch werden und nicht an den Händen kleben.

9. Schritt 9

   

   Den Teig in 5–6 gleiche Stücke teilen.

10. Schritt 10

    

    Jedes Stück zu einem dünnen Rechteck ausrollen.

11. Schritt 11

    

    Die Füllung darauf verteilen, wie auf dem Foto.

12. Schritt 12

    

    Den Teig mit der Füllung zu einer festen Rolle aufrollen, die Ränder andrücken oder zusammenkneifen.

13. Schritt 13

    

    Die Kante des kleinen Fingers und die Hand in Mehl tauchen und die Rolle mit der Handkante an mehreren Stellen eindrücken, um Piroggen zu formen.

14. Schritt 14

    

    Mit Kraft mit der Handfläche drücken, damit sich die Stücke voneinander trennen.

15. Schritt 15

    

    Die Ränder der Piroggen zusammenkneifen (falls nötig) und nach unten umschlagen.

16. Schritt 16

    

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Piroggen mit etwas Abstand zueinander darauflegen. Das Ei in eine tiefe kleine Schüssel schlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Jede Pirogge mit einem Silikonpinsel mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.

17. Schritt 17

    

    Das Backblech für 20–25 Minuten in den auf 180–220 Grad vorgeheizten Backofen schieben (Zeit und Temperatur können je nach Ihrem Backofen variieren). Die Piroggen sollen goldbraun werden.

18. Schritt 18

    

    Das fertige Gebäck vom Blech nehmen und servieren, solange die Piroggen noch warm sind.

19. Schritt 19

    

    Weich, lecker und sehr appetitlich!