Obstkuchen mit Aprikosen und Pflaumen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die nötigen Zutaten für den Teig vorbereiten. Eier und Butter sollten Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Butter am besten 2–3 Stunden vorher herausnehmen, damit sie nicht nur außen, sondern auch innen vollständig weich wird. Ich nehme die Butter schon am Vorabend heraus. Weizenmehl Type 405 verwenden.

2. Schritt 2

   

   Die Eier mit dem Zucker verbinden und mit dem Mixer zu lockerem Schaum schlagen. Nach Wunsch können Sie außer normalem Zucker noch 1/2 TL Vanillezucker hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Die weiche, zimmerwarme Butter hinzufügen und erneut schlagen. Lange schlagen, um eine gleichmäßige Masse zu erreichen, lohnt sich nicht – das gelingt ohnehin nicht, und die Eier kann man stark überschlagen, sodass der Teig nicht richtig aufgeht.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in den Teig sieben. Alles mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren.

5. Schritt 5

   

   Es sollte ein weicher, duftender, gleichmäßiger Teig entstehen.

6. Schritt 6

   

   Alle nötigen Zutaten für die Füllung vorbereiten. Sie können jedes Obst nach Geschmack verwenden: Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Nektarinen. Ich habe eine Mischung aus Aprikosen und Pflaumen genommen. Außer Aprikosen habe ich für die Säure noch Pflaumen dazugenommen. Das ganze Obst gründlich waschen und trocken tupfen.

7. Schritt 7

   

   Den Zucker mit dem Zimt vermischen.

8. Schritt 8

   

   Die Aprikosen halbieren und entsteinen. Das Obst kann man als Hälften lassen oder in Viertel schneiden.

9. Schritt 9

   

   Auch die Pflaumen entsteinen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

10. Schritt 10

    

    Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und mit Öl eingefettete Backform geben. Der Durchmesser der Form kann 20 bis 26 cm betragen. Je kleiner der Durchmesser, desto höher wird der Kuchen. Meine Form hat 20 cm Durchmesser.

11. Schritt 11

    

    Pflaumen und Aprikosen auf den Teig legen. Man kann die Obstmischung einfach gleichmäßig darüber verteilen oder ein Muster legen.

12. Schritt 12

    

    Das Obst mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Den Kuchen für 40–45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten Ihres Backofens ab. Wenn das Obst dunkel wird, der Teig aber noch nicht gar ist, die Form mit Folie abdecken.

13. Schritt 13

    

    Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen