Makrelenröllchen mit Gemüse-Käse-Füllung aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Den Fisch bei Zimmertemperatur auftauen. Kopf und Schwanz abtrennen. Die Innereien entfernen, die Gräten lösen und den Fisch in 2 Teile teilen, sodass Filets entstehen. Dafür mit dem Messer genau in der Mitte des Fisches entlang des Körpers einschneiden. Aus jedem Fisch ergeben sich zwei Filets (ein Filet – eine Portion).

2. Schritt 2

   

   Das Gemüse vorbereiten. Die Karotte waschen, schälen und grob reiben. Die Paprika innen von den Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Kerne und grünen Stiel der Paprika verwenden wir nicht.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch in einzelne Zehen teilen und jede mit dem Küchenmesser andrücken. So gibt der Knoblauch seine ätherischen Öle ab (das Gericht wird dadurch noch aromatischer). Jede Zehe halbieren.

4. Schritt 4

   

   Die Pfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Den Knoblauch darin braten. Wenn das Öl das Knoblaucharoma angenommen hat, den Knoblauch herausnehmen.

5. Schritt 5

   

   Im selben Öl die Zwiebel halbgar braten. Nach ein paar Minuten die Karotte hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Dann die Paprika zu Zwiebel und Karotte geben. Einige Minuten braten und das Gemüse vom Herd nehmen. Zum Schluss die fein gehackten Kräuter unterrühren, salzen und pfeffern.

7. Schritt 7

   

   Das Filet salzen und pfeffern. Vorher den Hartkäse grob reiben. Das Filet damit bestreuen. Auf den breiten Teil des Fisches mit einem Löffel oder einer Gabel etwas Füllung geben.

8. Schritt 8

   

   Den Rand mit dem Gemüse festhalten und den Fisch vorsichtig zu Röllchen aufrollen. Die Ränder jedes Röllchens mit einem gewöhnlichen Zahnstocher feststecken. Darauf achten, dass die Röllchen ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

9. Schritt 9

   

   Den Fisch in eine Auflaufform legen.

10. Schritt 10

    

    Die Form für etwa 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.