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Hackfleischnester mit Pilzen aus dem Backofen

Hackfleischnester mit Pilzen aus dem Backofen

Lecker und sehr sättigend! Ein Gericht für jeden Tag! Hackfleischnester mit Pilzen aus dem Backofen eignen sich sowohl für Feiertage als auch für den Alltag. Die Pilzfüllung mit Frischkäse wird sehr saftig und aromatisch. Man kann sie so servieren, wie sie sind, mit beliebiger Beilage oder mit einem Salat aus frischem Gemüse.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Hackfleischnester mit Pilzen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 9 g

Fett 68 % 21 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

231 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Hackfleischnester mit Pilzen im Backofen? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Das Hackfleisch kann aus jeder Fleischsorte sein. Es kann Schwein, Huhn, Rind oder gemischtes Hackfleisch sein. Ich nehme Schweinefleisch. Am besten macht man das Hackfleisch selbst, wenn das aber nicht möglich ist, kann man auch fertiges kaufen.
Schritt 2

Das Hackfleisch mit Ei, Salz und Gewürzen gleichmäßig vermischen. Die Fleischmasse ein wenig gegen den Schüsselboden schlagen, damit das Hackfleisch fester wird. Dadurch fallen die Nester beim Backen nicht auseinander.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken.
Schritt 4

Die Pilze unter fließendem Wasser gut waschen, trocknen und nicht zu fein schneiden.
Schritt 5

In eine heiße Pfanne etwas Pflanzenöl gießen und die gehackte Zwiebel hineingeben. Sie eine Minute glasig braten. Dann die Pilze in die Pfanne geben. Alles umrühren und zusammen weitere 5–7 Minuten braten. In dieser Zeit verdampft die gesamte Flüssigkeit und die Pilze werden kleiner.
Schritt 6

Die Essiggurken fein schneiden oder grob reiben. Die gebratenen Pilze mit den Gurken vermischen. Den Frischkäse hinzufügen. Man kann etwas Salz hinzufügen, aber bedenken, dass die Gurken salzig sind. Alles vermischen.
Schritt 7

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen und in jede eine Mulde drücken.
Schritt 8

In jedes Fleischnest die vorbereitete Füllung geben. Je mehr Füllung hineinpasst, desto leckerer wird es. Die Fleischnester für 30–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Sich am eigenen Backofen orientieren.
Schritt 9

Die fertigen Nester werden leicht gebräunt. Aus dem Fleisch tritt Saft aus und backt teilweise fest. Das fertige Gericht aus dem Backofen nehmen, auf Teller verteilen und heiß servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Statt frischer Pilze kann man tiefgekühlte oder getrocknete nehmen (von getrockneten braucht man 5–6-mal weniger als von frischen). Tiefgekühlte Pilze kann man auf beliebige bequeme Weise auftauen (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Programm – siehe Bedienungsanleitung Ihres Geräts) und die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, sie unaufgetaut verwenden. Getrocknete Pilze muss man gut waschen, da sie vor dem Trocknen nicht gewaschen werden, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes überbackene Gericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Statt frischer Pilze kann man tiefgekühlte oder getrocknete nehmen (von getrockneten braucht man 5–6-mal weniger als von frischen). Tiefgekühlte Pilze kann man auf beliebige bequeme Weise auftauen (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Programm – siehe Bedienungsanleitung Ihres Geräts) und die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, sie unaufgetaut verwenden. Getrocknete Pilze muss man gut waschen, da sie vor dem Trocknen nicht gewaschen werden, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes überbackene Gericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen !