Schokoladenwurst aus Keksen und Nüssen mit Kondensmilch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Schokoladenwurst aus Keksen und Nüssen mit Kondensmilch? Die Zutaten vorbereiten. Ganz gewöhnliche Mürbeteigkekse nehmen, etwa „Jubilejnoje“, „Zum Tee“, „Gebackene Milch“. Die hochwertigste Butter wählen, natürlich, ohne pflanzliche Fette, nach GOST. Unbedingt rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, die Butter muss weich werden.

2. Schritt 2

   

   Die Kekse auf beliebige Weise zerkleinern – im Mixer, im Zerkleinerer, durch den Fleischwolf oder mit einem gewöhnlichen Nudelholz, wie ich es gemacht habe. Dazu die Kekse in eine feste Plastiktüte geben und mit dem Nudelholz kräftig darauf klopfen. Ein Teil der Kekse zerfällt zu Bröseln, ein Teil bleibt in Stücken. An diesem Punkt aufhören – dann sieht man im Anschnitt der Wurst eine Imitation von Speck. Sind die Brösel zu gleichmäßig, entsteht dieser Effekt nicht.

3. Schritt 3

   

   Eine große Schüssel nehmen und die zerkleinerten Kekse hineingeben.

4. Schritt 4

   

   Die weiche Butter hinzufügen und vermischen. In diesem Schritt erreicht man noch keine gleichmäßige Masse, das ist aber auch nicht nötig.

5. Schritt 5

   

   Das Kakaopulver zu den Keksen sieben. Natürlichen Kakao nehmen, ein Getränkepulver wie Nesquik eignet sich nicht. Durch das Sieben wird der Kakao gleichmäßiger, alle Klümpchen werden aufgelöst.

6. Schritt 6

   

   Die Nüsse nehmen und in kleine Stücke hacken. Die Nüsse kann man vorher in einer trockenen Pfanne rösten – dann werden sie knuspriger und aromatischer. Am besten passen Walnüsse in die Wurst – sie sind am weichsten. Man kann aber beliebige Nüsse nehmen, die man mag oder vorrätig hat. Oder ganz darauf verzichten. Manchmal gebe ich geschälte Sonnenblumenkerne in so eine Wurst.

7. Schritt 7

   

   Die Nüsse zur Keksmasse geben. Die Kondensmilch hineingießen.

8. Schritt 8

   

   Die Masse gut vermischen. Mit einem Löffel ist das wegen der großen Keksstücke nicht so einfach, deshalb habe ich alles mit den Händen vermischt.

9. Schritt 9

   

   Stücke Frischhaltefolie nehmen und die Schokoladenmasse in Form von Würstchen darauflegen. Die Folie eindrehen und feste, gleichmäßige Würstchen formen. In den Kühlschrank legen. Nach einer Stunde herausnehmen und die Würstchen etwas auf dem Tisch rollen, damit sie rund werden. Die Butter ist dann schon etwas fest, und das geht ganz leicht. Die Würstchen wieder in den Kühlschrank legen, bis sie vollständig fest sind. Ich habe sie über Nacht gekühlt.

10. Schritt 10

    

    Die fertige Wurst von der Folie befreien und in Kakaopulver oder Puderzucker wälzen. In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!