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Salat mit Erbsen, Mais und Eiern

Salat mit Erbsen, Mais und Eiern

Farbenfroh, schön, frisch und leicht – für jeden Tag! Der Salat mit Erbsen, Mais und Eiern ist ungewöhnlich, weil Mais und Erbsen gleichzeitig hineinkommen, obwohl man sie sonst meist einzeln antrifft. Ich dachte, es würde nicht schmecken, aber zu Unrecht – die Zutaten ergänzen sich hervorragend, ohne den Geschmack an sich zu reißen.

Anna

Autor des Rezepts

Salat mit Erbsen, Mais und Eiern Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 4 g

Fett 40 % 8 g

Kohlenhydrate 40 % 8 g

114 kcal

GI: 13 / 87 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Erbsen, Mais und Eiern? Die Zutaten vorbereiten. Mais und Erbsen in guter Qualität wählen – sie spielen die Hauptrolle, von ihnen hängt der Geschmack des Salats ab. Die Eier vorher kochen. Die Mayonnaise können Sie selbst gemacht nehmen.
Schritt 2

Ein tiefes Gefäß oder eine Salatschüssel nehmen. Die Dose mit den Erbsen vorsichtig öffnen und die Flüssigkeit abgießen. Die nötige Menge Erbsen in die Salatschüssel geben.
Schritt 3

Die Dose mit dem Mais ebenfalls öffnen und die Flüssigkeit abgießen. Die nötige Menge Mais zu den Erbsen geben.
Schritt 4

Die frischen Gurken waschen, trocken tupfen und die Enden abschneiden. Die Schale muss man nicht abschneiden, wenn sie nicht grob, unbeschädigt und nicht bitter ist. Die Gurken in kleine Würfel schneiden. In die Salatschüssel geben.
Schritt 5

Die Eier kochen. Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei kleiner Hitze kochen. Die Eier 9 Minuten nach dem Aufkochen kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den abrupten Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen. Die Eier schälen und wie die Gurken würfeln. Zu den vorbereiteten Zutaten geben.
Schritt 6

Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und fein schneiden. In den Salat geben.
Schritt 7

Den Salat mit Mayonnaise anmachen, nach Geschmack salzen und vermengen.
Schritt 8

Den Salat kann man sofort nach der Zubereitung servieren. Er passt gut zu gekochten oder gebratenen Kartoffeln oder Kartoffelpüree.

Trotz seiner scheinbaren Einfachheit ist dieser Salat, wie viele andere, gesund. Frische Gurken, Frühlingszwiebeln und Eier sind reich an Vitaminen und Spurenelementen. Auch Gemüse aus der Dose behält die nützlichen Eigenschaften von frischem Gemüse. Deshalb ist dieser Salat für Abwechslung auf dem Tisch eine hervorragende Alternative, besonders im Winter, wenn Salate mit frischem Gemüse kaum erhältlich sind. Dass er schnell und einfach zubereitet ist, ist ein weiterer Pluspunkt.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel Würfel).
Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Wie kauft man Dosenmais richtig? Unbedingt das Haltbarkeitsdatum auf der Dose prüfen. Ist es ein Glas, die Körner genau betrachten. Sie sollen gleich groß und gleichfarbig, ganz und ohne Flecken sein. In der Zutatenliste dürfen keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker stehen.