Piroggen mit Obst aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Hier die nötigen Zutaten für den Teig

2. Schritt 2

   

   Das Ei mit dem Zucker verquirlen

3. Schritt 3

   

   Eine Prise Salz (oder einen halben TL Salz – wie es jedem lieber ist) hinzufügen und verrühren

4. Schritt 4

   

   Das Öl hineingießen

5. Schritt 5

   

   Die geschmolzene Butter hinzufügen (sie lässt sich sowohl im Wasserbad als auch in der Mikrowelle schmelzen)

6. Schritt 6

   

   Die Milch hinzufügen (als Flüssigkeit eignen sich auch Kefir, Molke, Rjaschenka oder Joghurt, die schon länger im Kühlschrank stehen)

7. Schritt 7

   

   Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen

8. Schritt 8

   

   Und jetzt die trockenen und die flüssigen Zutaten vermischen

9. Schritt 9

   

   Den Teig erst mit einem Löffel, dann mit den Händen vermengen und etwa 10 Minuten kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt

10. Schritt 10

    

    Jetzt den Teig abdecken und 1 Stunde und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich mindestens verdoppeln

11. Schritt 11

    

    Das ist das Obst, das ich heute für die Füllung brauche: Ich habe Äpfel, Pflaumen und Birnen genommen. Ich denke, für die Piroggen eignet sich jedes Obst, das man zur Hand hat; sehr lecker wird es auch mit Pfirsichen, Nektarinen oder Aprikosen

12. Schritt 12

    

    Die Pflaumen entsteinen und klein schneiden

13. Schritt 13

    

    Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Ich habe sie nicht sehr fein geschnitten, eher in mittelgroße Stücke

14. Schritt 14

    

    Mit den Birnen genauso verfahren wie mit den Äpfeln

15. Schritt 15

    

    Das geschnittene Obst mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun wird

16. Schritt 16

    

    Verrühren. Die Versuchung ist groß, den Zucker gleich in die Füllung zu geben, doch das sollte man nicht tun, denn das Obst zieht sofort Saft und die Füllung wird zu flüssig

17. Schritt 17

    

    Dann erwartete mich eine Überraschung! Plötzlich fiel der Strom aus, und den weiteren Ablauf musste ich bei Kerzenlicht fotografieren! Romantik!!! Auf dem Foto sieht man gut, wie stark der Teig aufgegangen ist – warten, bis der Strom wieder da ist, konnte er nicht mehr) Macht nichts, wir lassen uns nicht unterkriegen – wir schaffen das auch ohne Licht)

18. Schritt 18

    

    Den Teig zusammendrücken, noch einmal kurz durchkneten, in gleich große Stücke teilen (bei mir wurden es 22) und jedes Stück mit den Händen oder dem Nudelholz zu einem kleinen Fladen formen

19. Schritt 19

    

    Auf jeden Fladen etwas geschnittenes Obst legen und darauf 1–2 TL Zucker geben

20. Schritt 20

    

    Die Ränder zusammendrücken – und unsere Piroggen sind fast bereit für den Ofen)

21. Schritt 21

    

    Die Piroggen mit der Naht nach oben auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen, damit die Füllung nicht ausläuft

22. Schritt 22

    

    Zum Bestreichen der Piroggen das Ei verquirlen

23. Schritt 23

    

    Die Piroggen bestreichen und an einem warmen Ort 15–20 Minuten gehen lassen (wahrscheinlich heizt der Backofen bis dahin schon vor, dann ist ein warmer Ort leicht zu finden). Zum Glück habe ich einen Gasbackofen (und das ist wohl das erste Mal, dass ich mich darüber freue)

24. Schritt 24

    

    Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten goldbraun backen. Und endlich ist der Strom wieder da! HURRA!

25. Schritt 25

    

    Die Piroggen mit einem Handtuch abgedeckt abkühlen lassen

26. Schritt 26

    

    Lasst euch den Tee schmecken!

gut zu wissen