Einfaches schnelles Osterbrot Paska für Anfänger

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man ein einfaches schnelles Osterbrot Paska für Anfänger? Die Zutaten für die Osterbrote vorbereiten. Sie müssen unbedingt alle die gleiche Zimmertemperatur haben. Das ist eine wichtige Voraussetzung für einen gelungenen Teig – so geht er beim Backen besser auf. Deshalb Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich erwärmen können.

2. Schritt 2

   

   Den Zucker zur weichen Butter geben. Butter und Zucker mit dem Mixer zu einer lockeren, hellen Masse aufschlagen.

3. Schritt 3

   

   Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eier einzeln hinzufügen. Am bequemsten ist es, sie vorher in ein separates Gefäß aufzuschlagen. Die Masse schlagen, bis sich alle Zutaten vollständig verbunden haben.

4. Schritt 4

   

   Die Zitrone sehr gründlich unter heißem Wasser waschen. Am besten mit Natron, um das Wachs abzuwaschen, mit dem Früchte behandelt sein können. Von der Zitrone den Abrieb – die oberste Schicht der Schale – auf einer feinen Reibe abreiben. Dabei den weißen Teil der Zitrone nicht erwischen – er wird beim Backen bitter.

5. Schritt 5

   

   Den geriebenen Zitronenabrieb und ein wenig Vanillin, buchstäblich auf der Messerspitze, zur Buttermasse geben. Vanillin ist ein chemischer Stoff, davon braucht man nur sehr wenig, sonst gibt es dem Gebäck eine bittere Note. Wenn Sie Vanillezucker oder echte Vanille verwenden, nehmen Sie davon eine größere Menge. Die Milch erwärmen, bis sie warm, aber nicht heiß ist. Die Milch in den Teig gießen. Mit einem Spatel verrühren.

6. Schritt 6

   

   Die übrigen trockenen Zutaten – Salz und Backpulver – zum Mehl geben. Alles mit einem Löffel vermischen.

7. Schritt 7

   

   Das Mehl portionsweise durchgesiebt zum Teig geben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Luft angereichert, das macht das Gebäck weicher und lockerer. Nach jeder Portion Mehl den Teig mit einem Spatel verrühren.

8. Schritt 8

   

   Auf diese Weise das ganze Mehl hinzufügen und dann gut unterrühren.

9. Schritt 9

   

   Die Rosinen mit heißem Wasser waschen. Auf einem Papiertuch oder einer Stoffserviette trocknen lassen. Einen Teelöffel Mehl zu den Rosinen geben und vermischen. Durch das Wälzen in Mehl verteilen sich die Rosinen gleichmäßig im Teig.

10. Schritt 10

    

    Die Rosinen zum Teig geben und mit dem Spatel verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

11. Schritt 11

    

    Beliebige Förmchen für Osterbrote nehmen – aus Papier, Metall oder Silikon. Metallformen mit Butter einfetten. Den Teig mit einem Löffel in die Formen geben und sie zu 3/4 der Höhe füllen.

12. Schritt 12

    

    Aus dieser Teigmenge habe ich drei größere und ein ganz kleines Osterbrot bekommen. Das kleine hätte man auf die drei anderen verteilen können – der Teig geht auf, aber nicht sehr stark. Dieses Rezept ist also für drei Osterbrote mit einer Formgröße von 9*10 cm berechnet, 9 ist der Durchmesser des Bodens.

13. Schritt 13

    

    Die Osterbrote im auf 160 °C vorgeheizten Backofen mit Ober- und Unterhitze eine Stunde oder etwas länger backen. Sie sollen aufgehen und bräunen. Meine haben 1 Stunde 15 Minuten gebacken. Die fertigen Osterbrote aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus den Formen lösen. Papierformen muss man nicht entfernen, aber ich wollte die Osterbrote mit Glasur verzieren, und ihre Spitzen sind nicht weit über den Rand der Formen aufgegangen. Deshalb habe ich sie entfernt.

14. Schritt 14

    

    Die Oberseite der Osterbrote kann man mit beliebiger Glasur verzieren oder einfach mit Puderzucker bestäuben. Ich habe die einfachste Glasur gemacht – ein Eiweiß mit 150 Gramm Zucker aufgeschlagen. Aber mir schien, dass für solche Osterbrote Puderzucker völlig ausreicht.

15. Schritt 15

    

    Die Osterbrote nach Wunsch mit bunten Streuseln verzieren.