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Salat mit Bohnen und Pilzen

Salat mit Bohnen und Pilzen

Der leckerste und einfachste Salat mit Pilzen und Bohnen. Sehr schnell! Die Kombination von Bohnen und Pilzen im Salat kann man als eine der gelungensten bezeichnen: Es wird nicht nur sehr lecker, sondern auch sättigend und nahrhaft. Ein solcher Salat ergänzt ein Mittag- oder Abendessen an Werktagen und schmückt jede Festtafel.

Snezhana

Autor des Rezepts

Salat mit Bohnen und Pilzen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 10 g

Fett 33 % 10 g

Kohlenhydrate 33 % 10 g

181 kcal

GI: 27 / 73 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Bohnen und Pilzen? Die Zutaten vorbereiten. Für den Salat kann man beliebige Bohnen verwenden: gekochte oder aus der Dose, und ebenso Pilze: gebratene, eingelegte oder gesalzene. Ich habe gesalzene Milchlinge verwendet, man kann aber auch andere Waldpilze oder Champignons nehmen. Die Pilze in kleine Würfel schneiden. Frische Pilze kann man in Öl anbraten.
Schritt 2

Ich habe getrocknete Bohnen gekocht, das macht man besser im Voraus, damit beim Zubereiten des Salats alle Zutaten schon fertig sind. Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, am Morgen das Wasser wechseln und 30 Minuten weich kochen, dann das Wasser abgießen.
Schritt 3

Pilze und Bohnen kann man mit anderen leckeren Zutaten ergänzen, zum Beispiel mit gekochten Eiern. Die Eier 10 Minuten hart kochen, damit das Eigelb keinen unschönen bläulichen Schimmer bekommt.
Schritt 4

Die Hühnereier abkühlen lassen, schälen und reiben oder mit dem Messer fein hacken. Wenn der Salat in Schichten angerichtet wird, kann man nach Belieben das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Schritt 5

Die Zwiebel schälen und mit dem Messer fein schneiden. Am besten eine Salatzwiebel oder eine normale Zwiebel nehmen, die vorher in Weinessig mariniert oder mit kochendem Wasser übergossen wurde, um die Schärfe zu mildern. Nach Belieben statt der Zwiebel Frühlingszwiebeln oder beliebige andere frische Kräuter verwenden.
Schritt 6

Käse ergänzt und unterstreicht den Geschmack dieser Zutaten hervorragend, auch hier kann man jede Sorte nehmen: Hartkäse, Weichkäse, Wurstkäse oder Schmelzkäse, je nach Geschmack. Schmelzkäse lässt sich schwerer reiben, deshalb kann man ihn im Gefrierfach anfrieren lassen, danach lässt er sich leicht reiben. Ich habe Wurstkäse verwendet, er gibt dem Salat eine angenehme Räuchernote.
Schritt 7

Die Zutaten in einer großen Salatschüssel vereinen und einfach mit Mayonnaise vermengen. Gewürze: Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 8

Oder man legt die Zutaten, zum Beispiel für die Festtafel, in Schichten und bestreicht jede Schicht dünn mit Mayonnaise.
Schritt 9

Den Salat im Kühlschrank durchziehen lassen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise verwenden, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise verwenden, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.