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Hausgemachte Hähnchenwurst mit Käse

Hausgemachte Hähnchenwurst mit Käse

Gesund, kalorienarm und aus einfachen Zutaten! Hausgemachte Hähnchenwurst schmeckt viel besser und natürlicher als die, die im Laden verkauft wird. Die Zubereitung ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Die Käsestückchen machen den Geschmack der Wurst pikanter und interessanter.

Angel

Autor des Rezepts

Hausgemachte Hähnchenwurst mit Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 63 % 17 g

Fett 30 % 8 g

Kohlenhydrate 7 % 2 g

143 kcal

GI: 81 / 0 / 19

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man hausgemachte Wurst mit Käse? Die Zutaten bereitstellen. Das Hähnchenfilet putzen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Backpapier zuschneiden, Frischhaltefolie und Küchengarn zum Binden der Wurst bereitlegen. Geeignet ist Hart- oder Schnittkäse. Hauptsache, er ist von guter Qualität und ohne Milchfettersatz. Die Sahne kann einen beliebigen Fettgehalt haben, als Stärke Kartoffelstärke nehmen. Wer Maisstärke hat, nimmt die doppelte Menge.
Schritt 2

Ein kleines Stück vom Hähnchenfilet abschneiden und beiseitelegen. Das restliche Fleisch in beliebige Stücke schneiden.
Schritt 3

Die Hähnchenstücke 3-4 Mal durch den Fleischwolf drehen. Statt des Fleischwolfs kann man auch einen Mixer verwenden. Wir brauchen ein zartes Hackfleisch mit möglichst feiner Struktur.
Schritt 4

Die Eier nehmen und unbedingt gründlich mit Spülmittel waschen. Eiweiß und Eigelb trennen, das Eigelb in den Kühlschrank stellen und für etwas anderes verwenden. Wir brauchen nur das Eiweiß.
Schritt 5

Eiweiß, Sahne, Stärke, Salz, Pfeffer nach Geschmack und beliebige getrocknete Gewürze nach Wahl zum Hackfleisch geben.
Schritt 6

Alles gut vermengen. So sieht die Masse dann aus.
Schritt 7

Das beiseitegelegte Stück Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Zum Hackfleisch geben.
Schritt 8

Den Käse in kleine Würfel schneiden. Den geschälten Knoblauch zerkleinern – entweder fein hacken oder durch die Presse drücken.
Schritt 9

Käse und Knoblauch zum Hackfleisch geben und alles gut verrühren.
Schritt 10

Backpapier, am besten in mehreren Lagen, auf die Arbeitsfläche legen. Das Hähnchenhack auf das Backpapier geben.
Schritt 11

Das Backpapier fest zu einer Rolle aufrollen. Die Enden fest mit Küchengarn oder Schnur zubinden.
Schritt 12

Die künftige Wurst in mehreren Lagen in Frischhaltefolie wickeln. Beim Kochen darf kein Wasser hineingelangen.
Schritt 13

Die Fleischrolle fest mit Schnur umwickeln. Der Umwicklung das Aussehen einer echten Wurst geben ))
Schritt 14

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Der Topf soll so groß sein, dass die Wurst bequem hineinpasst. Die Rolle ins Wasser legen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
Schritt 15

Nach 30 Minuten die Wurst herausnehmen, abkühlen lassen und dann für etwa sechs Stunden in den Kühlschrank legen. Danach die Wurst von Folie, Schnur und Backpapier befreien.
Schritt 16

Die hausgemachte Wurst in Scheiben schneiden und servieren.
Schritt 17

Guten Appetit!

gut zu wissen

Die Sahne für dieses Rezept kann einen beliebigen Fettgehalt haben, aber denken Sie daran: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Zutaten, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).

Das Hähnchen kann nach Belieben durch Pute oder eine andere Fleischsorte ersetzt werden. Dabei bedenken, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Die Sahne für dieses Rezept kann einen beliebigen Fettgehalt haben, aber denken Sie daran: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Zutaten, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).
Das Hähnchen kann nach Belieben durch Pute oder eine andere Fleischsorte ersetzt werden. Dabei bedenken, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.