Rjaschenka-Dessert mit Gelatine
Lecker, originell, ein ungewöhnlicher Geschmack – zergeht auf der Zunge! Das Rjaschenka-Dessert mit Gelatine schafft sogar eine Anfängerin in der Küche. Dieses kalorienarme Dessert kann ein hervorragendes Frühstück sein. Zichorie und gebackene Milch verleihen ihm einen Karamell-Sahne-Geschmack.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Rjaschenka-Dessert mit Gelatine? Die Zutaten vorbereiten. Möglichst hochwertige, natürliche Milchprodukte wählen, der Fettgehalt kann beliebig sein, bedenken Sie nur, dass davon der Kaloriengehalt des Gerichts abhängt. Den Zucker habe ich nach Geschmack hinzugefügt, mir schien aber, dass etwas mehr nötig ist.
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Schritt 2
Die Gelatine mit der Hälfte der gebackenen Milch übergießen, verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
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Schritt 3
Die Zichorie mit dem Zucker vermischen. Wenn Sie keine Zichorie haben, können Sie sie durch löslichen Kaffee ersetzen.
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Schritt 4
Die Zichorie mit kochendem Wasser übergießen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Schritt 5
Die gequollene Gelatine in einen Stieltopf gießen und die restliche gebackene Milch hinzufügen. Die Milch-Gelatine-Mischung unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, aber nicht kochen lassen. Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, den Topf sofort vom Herd nehmen.
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Schritt 6
Unter ständigem Rühren die heiße Zichorie in die Milch-Gelatine-Mischung gießen. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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Schritt 7
Die Rjaschenka in die abgekühlte Mischung gießen. Alles gründlich verrühren.
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Schritt 8
Die Mischung in Dessertschalen oder Förmchen füllen und für etwa 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Dessert vollständig fest ist.
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Schritt 9
Das fertige Dessert servieren. Guten Appetit!
- Rjaschenka ist ein allseits bekanntes Sauermilchgetränk mit zartem Geschmack und gelblich-cremiger Farbe. Man gewinnt Rjaschenka aus gebackener Milch durch Fermentation mit Lactobacillus bulgaricus und Milchsäure-Streptokokken. Meist trinkt man Rjaschenka pur, aber durch Konfitüre, Marmelade oder Beeren wird der Geschmack noch angenehmer. Außerdem gelingt mit Rjaschenka gutes Gebäck – dünne Pfannkuchen, Pfannkuchen, Piroggen. Zum Trinken sollte man ein frisches Produkt kaufen, darin sind mehr nützliche Bakterien. Das Sauermilchgetränk enthält eine große Menge wertvoller Stoffe, die dabei hervorragend aufgenommen werden. Mit einem Glas des Produkts kann man 25 % des Bedarfs an Calcium und 29 % an Phosphor decken. An Mineralstoffen sind außerdem Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen enthalten. Die gesunden Eigenschaften der Rjaschenka hängen auch von ihren Vitaminen ab. Den Hauptanteil bilden Vitamine der B-Gruppe, die beim Backen der Milch nicht zerstört werden. Die Milchsäurebakterien helfen, eine kleine Menge Ascorbinsäure und Niacin zu bilden. Reichlich enthalten ist Retinol (Vitamin A), das zusammen mit Fetten hervorragend aufgenommen wird. Nutzen ohne überflüssige Kalorien bringen auch Proteine, Aminosäuren und organische Säuren – sie alle sind in dem leckeren Getränk enthalten. Rjaschenka ist kalorienarm und wird deshalb oft in verschiedenen Diäten verwendet.
- Warum Gelatine schlecht fest wird, wie man unangenehme Gelatineklümpchen im Gericht vermeidet sowie alle Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung lesen Sie im Artikel über Gelatine.
- Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.
- Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Rjaschenka - 85 kcal/100 g
- Gebackene Milch - 84 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Gelatine - 355 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Chicorée - 21 kcal/100 g
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